文丨食小斯
酒的文化歷史比較深遠,小到我們國家,大到在整個世界的文明史中,都是不可忽視的存在。
隻是,不同的地方,酒的種類不同,中國最早以白酒或者黃酒為主,而在西方,就是洋酒了。
洋酒可以作為西方酒類的統稱,我們聽到最多的,應該就是威士忌、白蘭地、龍舌蘭、伏特加了,而在這幾種酒中,以威士忌和白蘭地最為常見。
當然,外行看熱鬧,內行看門道,倘若單純的將這兩種酒搬出來,如果不是對洋酒有研究,或經常喝酒的人,應該很難將二者做區分。
甚至有時我們破不得要去外面應酬的時候,都是『硬著頭皮』點酒,換句話說,就是所謂的『不懂裝懂』,亦或者隻選貴的,這樣顯得自己有面子,也有身份。
那麼,威士忌和白蘭地到底是不是一樣的,二者之間又有什麼區別呢?
其實是喝法上的差異,學會之後就別再喝錯了。
一、原料不同
威士忌和白蘭地的釀造原料是不一樣的。
威士忌是以大麥或其他谷物類為原料釀成的,根據生產地域的不同,又被分為加拿大威士忌、蘇格蘭威士忌、美國威士忌、愛爾蘭威士忌四種,被英國人稱之為『生命之水』;白蘭地則是以水果為原料釀制的,就像我們平時稱呼的『果酒』,隻是大多數的白蘭地以葡萄為主,倘若使用其他水果,會在白蘭地前面加上水果的名稱,來證明該水果味主要原料。
二、釀法不同
威士忌在釀造過程中,需要先將谷物浸泡至發芽、糖化、發酵,隨後得到原酒,接著再通過蒸餾、陳年等方式加工,最終得到成品;而白蘭地釀造的時候,需要先把水果榨汁、發酵,得到原酒,之後再通過蒸餾的方式,得到無色的烈性酒,接著繼續在木桶裡儲存、陳釀、勾兌,在這一系列的操作過程中,水果的原料香、蒸餾香、陳釀香會相互融合在一起,最終形成白蘭地的獨特香味。
三、顏色不同
威士忌起初的顏色是透明的,隨著長時間的儲存,顏色會由淺變深,最終變為琥珀色,看上去很有年代感;而白蘭地的顏色為金黃透明色,時間存放的久,味道也更香,就像我們中國的女兒紅,存儲時間越長,品質越好。
四、喝法不同
喝洋酒跟喝我們的白酒不一樣,過去喝白酒的時候,講究灑脫,像我們在很多影視劇中看到,大碗喝酒,大碗吃肉,而洋酒則更註重儀式感。
威士忌有大麥的香味和煙草味,通常喝的時候加些冰塊,而且酒的烈性比較強,第一次喝可能很多人都接受不了它的口感;白蘭地則無需加冰塊,相反要加溫,與威士忌比起來,要柔和的多。
以上即是威士忌和白蘭地的區別了,二者從原料、釀法、顏色、喝法等方面均有差異,了解這些之後,相信朋友們就不會喝錯了。
結語:
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