1. 白蘭地酸《Brandy Sour》
酒以味名。
檸檬的清香和酸味與白蘭地配合得絲絲入扣，砂糖的甜靜又使其入口輕柔。
《1》材料
白蘭地1.5盎司，檸檬汁2/3盎司，砂糖1茶匙，橙片1片，紅櫻桃1顆，冰塊適量。
《2》用具
調酒壺、酸酒杯。
《3》制法
將主料和冰塊放入調酒壺，搖勻，然後註入酸酒杯，用酒簽叉好的橙片、紅櫻桃裝飾。
2. 貓和老鼠《Tom & Jerry》
該雞尾酒很快令人想到懶惰的貓湯姆和老鼠傑瑞之間無休止的追逐遊戲，但是這款雞尾酒卻是因19世紀末盛名一時的調酒師傑瑞·湯姆調制而得名。
《1》材料
白蘭地2/3盎司，朗姆酒2/3盎司，砂糖2茶匙，雞蛋1個，開水2盎司。
《2》用具
調酒杯、果汁杯。
《3》制法
將雞蛋蛋黃和蛋清分開打勻成泡，加入白蘭地和朗姆酒，倒入熱水攪勻，最後濾入果汁杯中。
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