導語：軒尼詩XO、白蘭地XO酒，其中的XO代表的是什麼意思？
目前市面上的蒸餾酒不僅僅有白酒，還有白蘭地、威士忌等酒類。
前幾天去朋友家，看到朋友家除了白酒就是洋酒，因為我對洋酒不太了解，不太明白為什麼軒尼詩XO、白蘭地XO都帶有XO的標識，就問朋友這個XO有什麼特殊的意思嗎？
朋友說這個XO指的是酒的年份，並不代表品牌，而是代表蒸餾酒的等級。
一般的隻有在橡木桶中陳放最少十年的洋酒才能被稱為XO酒，目前市面上最長年份的洋酒是五六十年的。
其實這個就和白酒一樣，也有等級質量劃分，一般市面上白酒是優級和一級，優級品質更佳。
而白蘭地XO較為常見的品牌就是人頭馬XO，馬爹利XO，軒尼詩XO。
人頭馬XO是1724年誕生的品牌，一般的至少是20年陳放的酒液，帶有橡木桶的陳香味道。
軒尼詩XO則是1765年誕生，與著名LV包包同屬於一個奢侈品LVMH旗下，口感更加醇厚。
馬爹利XO則是1751年誕生，口感較為淡雅清新。
我問朋友，既然都是蒸餾酒，那這個與白酒有什麼區別呢？
朋友笑說，雖然有相似的地方，但也有不同。
1、原料不同
在糖化發酵等方面不同，白蘭地XO是用葡萄酒或者水果釀造並且進行發酵的，而白酒則是用糧食進行發酵釀制的。
並且白蘭地酒是用橡木桶進行發酵，而白酒則是在進行開放的自然發酵。
因此白酒的風味相對來說較為多樣化，口感層次更為豐富。
而白蘭地的口感則根據儲存的橡木桶的品質而決定。
就比如這款52度的濃香酒古道江湖2900，它是一款川派濃香酒，沿用傳統的固態釀造法，以當地的高粱、小麥、玉米、大米、糯米五糧釀制而成，因此此酒帶有濃鬱的糧食香味。
糯米讓白酒更為粘稠，小麥讓白酒的味道更容易激發出來，大米讓酒質更為純凈，而高粱則讓白酒更加香，玉米讓白酒更加甜。
再加上酒廠坐落於四川邛崍，獨特的地貌環境，生物菌群較容易生長且獲得成熟，所以也擁有較為得天獨厚的釀造環境。
2900天的釀造時長，陶壇陳放，讓酒體中的物質更為充分地融合，因此酒體更為穩定香醇。
以天山泉水為釀造水源，酒質更為純凈。
酒液清澈透明，濃而不膩，口感潤滑而醇綿，入口帶有一絲甘甜之味，很適合擺在家裡休閑時間小酌幾杯。
2、勾調工藝不同
白蘭地XO酒的年份酒一般是不含基酒勾調的，也就是說一個10年的年份XO，那麼其中每一滴酒就都是10年份的。
而白酒則不太一樣，一個10年的基酒與新酒勾調，那麼這個白酒也被稱為10年陳酒。
3、口感不同
白蘭地的酒更追求的是醇，和綠茶、紅茶等調配之後，醇感會下降。
而白酒則更加追求香醇，因此白蘭地的酒盡管也較為醇厚，但並不帶氣味，而白酒香味則較為多樣化。
比如糧食香、果香、窖香、醬香等等，因此白酒也分多種香型。
就比如這款醬香型譚酒，以高粱、小麥為主要原料，酒液透明微黃。
因為其四面環山，夏季更是高溫濕熱，因此風味較為獨特。
帶有較為濃鬱的醬香味道，也帶有淡淡的曲香、花果香，入口味道甜中帶酸，細品隻感覺柔順而凈爽，酒體口感層次較為豐富。
此款譚酒則是以傳統醬香大曲坤沙工藝為釀造工藝，歷經多道工序，以4年基酒加上10年、15年左右的老酒勾調而制成。
經過7輪次的配比，精益求精，為老酒綻放新的生命，也讓新酒染上陳酒的味道。
盡管白蘭地的原產地是在荷蘭，而白酒的原產地是在國內，但殊途同歸，大部分都是越陳藏口感越好。
成熟的白蘭地需要在橡木桶中儲藏2年以上，而成熟的白酒釀造時間根據度數高低且工藝而決定。
那不管是白蘭地還是白酒，其實都證明一點，品質才是決定其是否獲得人們喜愛的關鍵。
盡管有不同的口感偏好，但好喝的酒就不會被淹沒。
你還知道哪些蒸餾酒的口感區別呢？
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