2022年10月29日煙臺麗景半島酒店，舢峰文化與西班牙皇室酒莊 Gonzalez Byass 特別企劃了<永恒君主雪莉白蘭地大師班>。
這無疑是一次完美的白蘭地文化盛宴，此次大師班學員涵蓋了山東地區大中小型酒類經銷商、葡萄酒烈酒媒體等專業人士，大家對永恒君主雪莉白蘭地的喜愛溢於言表。
舢峰文化旨在通過一系列大師班課程，將西班牙雪莉白蘭地之美傳遞至更多的中國消費者，在學習的同時品味並了解蘊含於酒杯中的風土人情，以實現產品與消費者之間更精準的觸達。
陳濤 WSET DIPLOMA，山東省首位英國葡萄酒與烈酒四級文憑獲得者，在將近4個小時的授課中帶領大家重新認知雪莉白蘭地。
他從世界白蘭地的發展史開始講起，深入淺出對比闡述了法國幹邑、雅文邑與西班牙雪莉白蘭地差異化；又從酒莊位於赫雷斯核心產區的風土講到微氣候環境，從葡萄種植理念到蒸餾與索萊拉系統熟化的釀造技術；最後引領大家學習白蘭地看、聞、嘗品鑒法則，在全系列六款產品的對比品鑒中，用春夏秋冬的類比描述，全方位解讀 Soberano&Lepanto 雪莉白蘭地生命之水的匠心所致。
Soberano&Lepanto 是西班牙赫雷斯產區的雪莉白蘭地品牌，為百年釀酒集團 Gonzalez Byass 酒莊所擁有，也是世界上最古老、最知名的白蘭地之一。
1835年，這是一個西班牙時局動蕩的年代，Manuel Maria Gonzalez 先生孜孜不倦追尋記憶中的佳釀，『再次喝到能代表西班牙的酒』成為執念。
正是在這一秉承精益精神和釀酒技藝的背景下，開創了他的生命之水事業，潛心鉆研雪莉白蘭地釀酒藝術60餘載，五代傳承將 Gonzalez Byass 這段傳奇續寫至今，迄今已成為西班牙赫雷斯產區中規模最大、最具影響力的釀酒集團。
匠作天成，盡收光芒
Gonzalez Byass 酒莊1835年被任命為西班牙王室酒窖，也是唯一獲得西班牙皇冠授權的酒莊。
170年始終如一恪守著傳承工藝與創作激情，從菲利普國王到藝術家畢加索，再到F1冠軍車手阿隆索，君主加冕、王室婚禮、國宴國禮，Gonzalez Byass 酒莊雪莉白蘭地憑借深沉而馥鬱的味蕾體驗備受推崇。
風土、技藝和時間是解鎖永恒君主雪莉白蘭地的三個維度，亦是品牌1835創立至今得以代代傳承的執著堅守與信念。
在陳濤老師精彩的授課中，我們進一步領略了雪莉白蘭地的無限魅力。
風土：赫雷斯黃金三角區
Gonzalez Byass 酒莊處於雪莉黃金三角區—赫雷斯的心臟地帶，這塊年日照時間超過2800小時，由海洋沉積物所構成白堊土結構，始於第四紀冰川時代地殼的變遷，海綿一樣的蓄水能力，即使在幹旱季節也能源源不斷為葡萄樹供給水分。
地中海氣候和Poniente西風互相作用，創造出適宜葡萄生長的微氣候環境，如此復雜的風土條件塑造雪莉白蘭地獨特的氣質：花香、深沉、順滑、甜美。
技藝：夏朗德壺式雙重蒸餾
蒸餾被視為萃取花香氣與植物芬芳關鍵，清澈透明的葡萄基酒夏朗德銅質蒸餾壺中，被加熱到氣泡比伏，因由此開始向生命之水的蛻變。
酒精蒸汽上升通過天鵝之頸向盤管匯聚，經過冷凝器而沉淀下清冽溫潤的酒液，雙重二次蒸餾是為了提取純度更高的烈酒，舍棄『酒頭和酒尾』，隻萃取出酒率不足20%的『酒心』，這是永恒君主多層香氣、天鵝絨般結構的奧秘所在。
一次成功的蒸餾至少需要24小時，蒸餾師及其團隊付諸經驗與技巧。
時間：百年索萊拉系統陳釀
索萊拉系統，熟成的是光陰、稀有和珍貴。
越老的橡木桶微生物環境就越復雜，不同的微生物環境，不同的桶與桶之間的性格，會賦予永恒君主雪莉白蘭地，一種僅僅通過年輕時的混釀所無法替代的魅力。
白蘭地的極致在於調配，我們將這項復雜的工作交給索萊拉，剩下的一切留給時間，可能是幾年幾十年。
系統一層層調和，天才般的做到了品質穩定、風味連貫，亦將老雪莉桶本身所具有的風味和細節展現至臻，源源不斷傳遞著柔美、細膩、均衡的芳香。
白蘭地生命之水
陳濤老師帶大家從入門到進階，品鑒了 Soberano&Lepanto 系列六款白蘭地佳釀，3-15年索萊拉系統熟化，層層遞進以展現不同的風格，在品鑒中，感受唇齒舌尖的芳香四溢，傳遞了佳釀背後的釀造故事及酒莊精神。
並向來賓們展示了餐酒搭配與調酒的眾多可能性，並一一解析背後的原則，幫助大家記憶酒款特點，共同探索更多適用場景。
此次活動在舉杯品鑒及歡笑暢談中圓滿落幕，君主品味，生而不凡，感謝各位對永恒君主白蘭地生命之水的肯定。
此次大師班使得 Soberano&Lepanto 品牌得以與山東白蘭地專業人士深入交流，感謝熱愛，感謝支持，我們期待下次與您相會。