『秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來』。
吃大閘蟹，絕對是一種季節性的享受。
又到河蟹上桌時，美食家們怎可錯過這大好時機？
約上好友，賞菊食蟹，真可謂一大樂事！
每年10-11月是螃蟹肥美的季節，這個時候的螃蟹肉多，蟹黃也多，是大多『螃蟹』愛好者最最期待的時節！啤酒蒸大閘蟹是一種非常有名的做法，相對於清蒸的大閘蟹，用啤酒可以遮蓋住腥味，味道更香。
那麼，啤酒蒸大閘蟹好吃嗎？
啤酒蒸大閘蟹怎麼吃？
啤酒蒸大閘蟹好吃嗎
其實說到啤酒，它是個好東西，只要不要過渡飲用，對人體健康是有很大幫助的，啤酒中含有的糖和蛋白質的比例最符合人類的營養平衡，所含蛋白質幾乎完全被人體吸收和利用。
所以雖然說啤酒不能與大閘蟹一起食用，但是啤酒經過加熱後與大閘蟹一起清蒸，是可以的而且營養價值高。
啤酒蒸大閘蟹的簡單做法
1、將蟹洗凈，生薑切丁加入生抽，醋和糖《加多少視各人口味》。
2、把啤酒倒入鍋煮沸。
3、放入蟹和調味料一起蒸。
蒸10至12分鐘，取出裝盆即可。
啤酒蒸大閘蟹好注意事項
在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。
可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心；蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。
生螃蟹去殼時，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費。
小貼士：買回螃蟹後不用水沖洗，放入幹凈的缸、壇裡，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然後用棉佈蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重復明顯增加，吃起來肥鮮香美。