KONSTANTIN精釀低醇啤酒始於默盧曼汀家族，其家族復式發酵工藝源自於公元前3017年的兩河流域《底格裡斯河和幼發拉底河中下遊》的蘇美爾文明。
早在公元3017年，默盧曼汀家族第一代就開始以他們鍥而不舍的耐心、無比的愛心和精湛的工藝釀制啤酒。
公元270年家族繼承人默盧曼汀·寧卡西《MONUMENTI·Ninkasi》以達達尼亞貴族的身份與古羅馬皇室聯姻，自公元312年起，默盧曼汀家族的釀酒工藝僅服務於古羅馬皇室貴族。
公元542年，大瘟疫《Great Pestilence》席卷君士坦丁堡，為了抵禦這場突如其來的浩劫，默盧曼汀家族的默盧曼汀·朵裡奇《MONUMENTI·STORICI》結合家族工 藝將麥汁煮沸代替飲用水並將酒花浸出物塗抹於皮膚，取得了難以置信的效果，後受命分發給民眾，在當時起到了積極的防禦作用。
公元1204年，君士坦丁堡被十字軍攻陷。
公元1207年，默盧曼汀家族輾轉來到英國，受英國庇護並開始為英國皇室釀制啤酒。
公元1422年默盧曼汀家族在萊茵河及多瑙河沿岸建立了多家手工啤酒坊，並以康斯坦汀為啤酒命名，生產高端小眾啤酒。
公元1516年，默盧曼汀家族在位於德國南部的阿爾卑斯山脈發現了一條最適合釀造啤酒的水系並就近在慕尼黑的多瑙河旁建立了生產基地，至今隻生產高端精釀啤酒。
公元1567年，康斯坦汀與德國境內多家知名啤酒家族合作，從此開創了技術合並革新的先河。
2014年發酵和儲存窖的產能擴張。
安裝新的瓶填料，是標準遊泳池30倍的預抽空能力，在啤酒灌裝過程質量進一步改善。
2015年獲得歐洲啤酒之星-金獎。
