愛喝啤酒的人，難免有個啤酒肚，讓人深信『喝啤酒會發胖』的理論。
但是在制作啤酒的過程中以小麥發酵釀出的啤酒酵母，經過沉淀、過濾、幹燥之後產生的啤酒酵母粉，內含豐富纖維質、維他命群，因為營養價值高，可促進新陳代謝，短期內就能達到瘦身效果，愛美、瘦身一族已經將它當作輕松減肥的新法寶。
精釀啤酒酵母的主要成分是蛋白質，但是除了蛋白質以外，它還含有豐富的維生素B、鈣、鐵、鉀、鎂、鈉、磷、銅、鋅、錳等人體所必需的物質。
而精釀啤酒酵母其中有五種重要的成分，可以幫助減肥。
1膳食纖維:可促進腸道蠕動，增加飽足感
2鉻離子:可以改善體內胰島素的阻抗現象，對降低中性脂肪非常有效;
3硒離子:提升甲狀腺的功能，幫助脂肪燃燒
4維生素B群:加速碳水化合物和脂肪的代謝，快速消耗熱量，促進身體和腦部運作
5不可吸收的纖維質:產生飽足感
啤酒酵母減肥原理 減少脂肪的攝入 ——啤酒酵母粉幾乎不含脂肪和糖，優質完全蛋白可緩慢釋放能量，保持血糖的穩定，同時優質膳食纖維可增加飽腹感，讓人感覺不餓，防止吃太多食物《淀粉類、脂肪類》，既保證充足營養，又減少脂肪和熱量的攝入。
減少脂肪的吸收 ——酵母細胞壁中含有大量的優質膳食纖維素，吸水膨脹後可以吸附比它體積大 12 倍的脂肪，它可攜帶著吃進胃腸的脂肪從大便中排出，從而減少脂肪的吸收，同時還能刺激胃腸蠕動，排除腸道裡的毒素及重金屬，預防便秘
減去體內淤積的脂肪 ——啤酒酵母粉中豐富的B族維生素群可以加速碳水化合物和脂肪的代謝，快速消耗熱量，促進身體和腦部運作；而眾多的礦物質能增進基礎代謝，加快體內脂肪和能量代謝，消除無用的贅肉及脂肪。
如鉻離子可以改善體內胰島素的阻抗現象，對降低中性脂肪非常有效，同時可以暫時抑制食欲，消除『饑腸轆轆』的難受感覺。
而硒離子則能提升甲狀腺的功能，幫助脂肪燃燒。
溫馨提示： 並非所有肥胖者都適合 啤酒酵母 減肥法哦。