啤酒除了瓶罐,你還知道有什麼包裝嗎。《圖+文》

大家知道啤酒的包裝都有哪幾種嗎,不知道吧,接下來就讓我們一起去看看吧。

同樣是啤酒,為什麼會有這麼多不同的包裝、容器的選擇?

當中,塑料袋其實是最不可靠的。

避光能力不強,塑料袋本身清潔也需要打個問號,其作為一種對環保並不友好的材料,對於大多數酒廠來說,選擇塑料袋堪比『直接選擇放棄治療』。

裝灌方式一:生啤系統

很多自釀酒吧會選擇生啤作為零售端的啤酒提供形式。

從生啤系統中打出來的啤酒通常都是來自於Keg(不銹鋼桶)中。

常見的生啤系統可以分為三種:1.臨時系統(Temporary System);2.短管路系統(Direct Draw System);3. 長管路系統(Long Draw System)。

其中,短管路系統在酒吧裡最常見。

短管路系統

Keg通常會保存在吧臺下面,用管道將其和吧臺上面的酒頭(Tap)相連。

生啤系統的優點在於,它能很好地阻絕光線;而且從生啤系統裡打出來的啤酒,也會讓人感覺更新鮮。

由於沒有經過巴氏消毒,所以生啤系統中的啤酒一般保質期為30-45天。

但是在衛生清潔和氣泡感兩個方面,生啤就容易出問題。

用於輸送啤酒的管道要定期清潔,否則細菌和黴菌很容易在管道內滋生,從而影響啤酒的品質。

在啤酒的氣泡感這個方面,即便釀酒商通常會給出一定指導,但在酒吧裡,很可能因為操作的問題而使得一款啤酒被毀掉。

例如進氣太多容易產生大量泡沫,從而損失一定的香氣和風味。

裝灌形式二:瓶裝

說起瓶裝,大部分人的印象可能是12液量盎司(355ml)的獨立玻璃小瓶裝。

但實際上這種容量還隻能算是啤酒瓶世界中的A罩杯,往上走,常見的還有C罩杯般的大瓶裝和E罩杯般的特大瓶裝(Magnum)。

不同規格的瓶裝

瓶裝通常都會采用深棕色的玻璃瓶,即便深色瓶能阻擋大量紫外線,但畢竟不能完全阻擋光線。

但由於瓶裝啤酒方便攜帶,而且釀造商會非常關注玻璃瓶的衛生,所以,因為瓶子衛生而出現異味基本上是不可能的。

氣泡感的表現方面,釀酒商可以自己控制一瓶啤酒的氣泡感要達到什麼程度,而不像生啤那樣,氣泡感這方面交給一個可能並不專業的侍酒員負責。

除了最常見的355ml的瓶裝,如今越來越多的釀酒廠也開始選擇使用大瓶裝。

不過往往使用大瓶裝填灌的啤酒通常酒精度偏高,尤其是很多過桶陳年的啤酒和限量發佈的一些啤酒。

酒精度高的啤酒不容易暢飲,采用355ml的小瓶裝一個人有點多,幾個人分有點少,而如果是一瓶750ml的大瓶,就更合適一點。

除了大瓶裝,還有E-Cup,F-Cup般的特大瓶裝。

通常瓶子容量越大,釀造商使用得就越少,但卻會讓一款酒更有紀念意義(例如當做鎮店之寶)。

裝灌形式三:罐裝

罐裝和瓶裝類似,便攜性很好,甚至比瓶子更容易攜帶,打開也要比瓶裝方便。

此外,罐裝在隔絕光線和密封性(隔絕氧氣)上也更勝一籌。

和生啤相比,罐裝啤酒在衛生和氣泡感兩個方面,釀造商能更好地進行控制,已讓消費者在最佳狀態下飲用啤酒。

不過罐裝啤酒通常容易給人一種不太好的印象:其一是便宜;其二是容易被認為是啤酒產生金屬味道的元兇。

關於產生金屬味道這一點,其實從1935年以來,大部分鋁罐都會塗上一層薄膜,防止金屬對啤酒的影響。

我們知道,金屬很容易傳熱,在室溫下很容易回溫,同時在運輸過程中如果不采用冷鏈,炎熱的天氣很容易讓啤酒罐裡的啤酒升溫,影響啤酒的風味口感等,甚至可能會造成爆罐。

裝灌方式三:可再填裝瓶/罐

去宜家的時候,你很可能會看到這樣的瓶子,對於我們來說,似乎用這種啤酒來打醬油最合適。

而在國外,很多人都是選擇這種類似的瓶子去一家酒館或者自釀酒吧,打上一兩瓶啤酒回家。

這種瓶子叫做Growler,對應的可再填裝罐,則稱為Crowler。

對應咱醬油瓶的Growler的尺寸比較多,但最常見的是64液量盎司。

此外,選用的材料也各種各樣,例如手工陶瓷,甚至不銹鋼。

這種容器的能保持啤酒新鮮度的時間並不如瓶裝、罐裝或Keg的時間那麼長,可以說,對環境往往更敏感。

一方面玻璃的Growler瓶因為透光而很容易是啤酒產生臭鼬的味道,天氣炎熱保存不當都很容易對啤酒的風味造成不可逆轉的損害;另一方面,你一旦打開了Growler瓶,啤酒的氣泡感就不會再像原來那樣,同時進入的氧氣等會讓啤酒逐漸產生異味。

所以,這種容器釀酒商通常都不會作為零售端銷售而使用的容器。

不過對於很多家釀愛好者,這種可再次利用的Growler或者Crowler就很適合用來盛家釀啤酒。

除了這些常見的之外,木桶(Cask),塑料Keg,各種非傳統造型的容器你都可能遇到,遇到了也不用覺得奇怪,因為往後一定還會有更多奇特的容器出現。

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