2014年什麼酒新聞最引人注意？
澳洲著名葡萄酒集團——富邑集團《Treasury Wine Estates》拒絕被收購應該算一個。
從上世紀末開始，酒類飲料公司之間的收購與合並屢見不鮮。
在比川劇變臉還快的酒世界裡，2015又將有哪些變化與發展呢？
註：分析信息來自歐睿信息咨詢有限公司《Euromonitor International》
一、3大葡萄酒趨勢
1、葡萄酒
新的一年，葡萄酒將具有更強的包容性，其天然性成為發展中的主要關注對象。
隨著大眾的消費能力越來越強，他們對於葡萄酒的品質、對比和購買也會越發嚴苛。
今年，美國的葡萄酒消費將會增長迅速，而由於政策限制，中國的葡萄酒消費可能置於平緩或下降。
2、起泡酒
雖然香檳《Champagne》深受喜愛，普羅塞克《Prosecco》和卡瓦《Cava》起泡酒來勢兇猛，其他起泡酒還是會沿著自身軌道穩步發展。
他們將保持平易近人的價格，來吸引更多的年輕消費者。
至於在亞洲的發展，還得看那些起泡酒忠實粉絲怎麼表現了。
3、其他酒種的機遇
除了對葡萄酒與起泡酒的預測，還有風格多變的波特《Port》、依舊火熱的雞尾酒《Corktail》和蜂蜜酒《Mead》。
它們在嚴格意義上雖不屬於葡萄酒，但市場需求依然不少。
作為葡萄酒市場中不可缺少的部分，其發展仍值得期待。
二、4大啤酒趨勢
1、工藝啤酒《Craft beer》
1979年，美國的卡特總統頒佈了1337號人權法令，將家庭釀造啤酒合法化，從此掀起了工藝啤酒的釀造熱潮，工藝啤酒的身價也一路看漲。
現在，工藝啤酒穿上樸素的『外衣』，聚集在一起吸引大眾的注意，也給啤酒市場帶來了更為激烈的競爭。
2、烈酒風味的啤酒《Speers》
不 管Speers是啤酒工藝革命的意外產物，還是大型啤酒廠商為對應烈酒潮流的殺手鐧，它都將步入市場主流幹道。
從它的木桶陳年再到混合烈酒，都是為了在成 熟和新興市場掌握先機，對抗西方的成熟啤酒和一些具有傳統飲酒習慣的消費市場。
作為啤酒混合實驗的突出者，Speers會不會帶著自身優勢開辟一條新道路 呢？
敬請期待。
3、加香型、低酒精或無醇啤酒
2015年，受女性喜愛的加香型、低酒精或無醇啤酒將穩固發展。
在大量需求、法律改變、生活潮流和新的生產技術的引領下，低酒精或無醇啤酒將在成熟市場和新興市場大施拳腳，形勢可觀。
4、小規模生產
現在，小型啤酒廠逐步發展起來，廠內釀酒規模不大，但技術有所進步，形成了流行型生產。
銷售方面，小型啤酒廠將繼續鎖定國內市場。
三、5大烈酒趨勢
1、烈酒風味的分化
甜酸咸苦，這些對立的風味將在烈酒中開始調和平衡。
有些人認為伏特加《Vodka》過於甜膩，可能會轉向嘗試威士忌《Whiskey》和利口酒《Liqueur》。
從甜到苦的轉換，你可以試試金巴利酒《Campari》和菲奈特•佈蘭卡《Fernet Branca》。
2、朗姆酒
在印度等新興市場，一線烈酒品牌可能繼續面對各種良莠不齊的挑戰，但多才多藝的朗姆酒《Rum》在短期內將大放異彩，不容小覷。
3、威士忌
今年，威士忌將繼續進行市場定位。
日本的威士忌可能會打亂固有的傳統市場，而另一方面，一些有經驗的品牌會主動招募有才能的宣傳者，以保持穩定住現有的消費群體。
4、其他烈酒的誘惑
在常見國際烈酒的遮蔽下，其他烈酒雖不是主角，但仍然存活發展著。
巴西甘蔗酒《Cachacas》正挑戰傳統觀念，帶著異國情調在大眾之間流行開來。
另外，帝亞吉歐集團旗下的土耳其白酒《raki》也同樣值得期待。
來源：紅酒百科全書《整理/朱顏，資料來源/DB》
紅酒百科全書，酒行業排名第一的新媒體，微信公眾號：wikiwine。