苦澀、氣足、酒精度低、寡淡似水……在多數人印象中，餐桌上的啤酒不過是緩解氛圍、『解渴』之首選，並無優勢可言。
但一切，隻因為你們喝的是工業啤酒呀！！！
而當你嘗過第一口精釀啤酒後，一定會說：『 WTF我之前喝的都是些什麼？
！』
除非不你去酒吧，不參加酒會，否則不管你喝不喝，但周圍人都開始喝精釀啤酒《Craft Beer》，精釀開始頻繁地出現在他們的朋友圈裡，好像它真的開始流行起來了！
就我所知道的，國內市場有精釀啤酒這個概念大概已經有 5 – 10 年的時間了，不過在前些年，隻有資深的酒友才會去找來喝，一直不溫不火，直到最近一兩年才是真正火起來了。
也有人說，有半個導火索就是領導人去美國喝了一杯IPA，這個有一定道理，但那時候國內的精釀啤酒已經開始爆發了，領導人喝IPA一事，更多是個錦上添花。
有人做過調查，2014年隻有5%的受訪者喝過精釀啤酒，但到了2016年，這個數字達到 18%！從與白酒和葡萄酒的比較來說，雖然這在很大程度上仍屬小眾，但已經這幾年的發展已經大大超出很多的預期。
精釀啤酒為什麼比工業啤酒要好？
美國釀造者協會BA對精釀釀造者的要求
小型：年產量少於600萬桶《約70.2萬噸》
獨立：非精釀釀造者/公司機構所占股份不能超過25%。
傳統：釀造者所釀造的大部分啤酒的風味，都從傳統或者創新的原料與發酵工藝中獲得。
但以上隻是基本的要求，精釀啤酒，區別與常見的工業啤酒。
從發酵工藝上來說，大部分工業啤酒屬於下層發酵，批量生產、口味標準線化；而絕大部分精釀啤酒選用優質天然的原料，上層發酵，有著層次馥鬱的香氣和復雜變幻的口感。
個性化的包裝，似乎訴說著每一瓶酒背後釀造故事。
簡單來說，工業啤酒縮短釀造時間、壓低原料成本，其特點就沒有風格、寡淡無味、缺乏香氣。
精釀啤酒的特質是『小而美』，精釀的世界比工業啤酒的領地更為精彩和豐富，你能想到的口味幾乎都可以融入啤酒之中，水果、巧克力、香料、咖啡、牛奶……可謂隻有你想不到，沒有精釀啤酒釀造師做不到的事。
什麼樣的精釀才是好啤酒？
可以看看酒的顏色、外觀，然後聞聞它的氣味是什麼樣的。
最後再看看麥芽的味道如何，碳酸、溫度，以及這個酒整體的感覺。
一般的程序就是這樣的。
對我來說，如果我能聞到啤酒中帶有很多香氣，一般來說這個酒就沒有問題，因為氣味和質量兩者之間關系很強，也就是說氣味是酒好不好的指標。
啤酒會因為很多原因而變味，有可能是因為氧化，跟空氣接觸到，啤酒就產生紙箱的味道。
又或者是以某種釀造法，會得到一種有點像是玉米、蔬菜的味道。
這些東西可以很容易地從香氣中判別，一喝也能喝到。
簡而言之，香氣以濃鬱而不刺鼻為佳，越好的啤酒，入口後裡面的味道就會越復雜，層次感分明，回味越長越好。
精釀啤酒要怎麼喝？
能不能對瓶吹？
如果你問一些專家，他肯定會說『不行』！
但我的答案是：看心情唄！
如果大熱天想喝酒解渴，還要遵循什麼『聞香、細品、體會回味』這些流程的話，我覺得這就是反社會、反人類、反科學的！
當然了，也不是說精釀就不需要認真喝，一瓶真正好的精釀，將精釀倒入杯中飲用，慢慢品味，它會有著豐富的香氣，顏色深淺不一，不同種類的精釀，香味不同。
除了麥香、啤酒花味，還有咖啡、榛子、牛奶、水果等氣息。
咖啡、紅酒有回味，同樣，好的精釀也會有回味。
滑入喉嚨之後，嘴裡殘留的一點點味道，可能是啤酒花的苦味，也可能是麥芽的甜味，也可能是堅果沙沙的觸覺。
這種奇妙的感覺，當然越長越好。
有人說，如果你真正懂得去享受啤酒的話，才會真正明白什麼才是精釀啤酒。
但是，懂不懂精釀也沒什麼關系啊，最關鍵是，把工業啤酒和精釀啤酒同時放在你面前，你會怎麼選？
喝精釀是一種高級的生活文化追求。
在比利士、德國、意大利、愛爾蘭、美國等歐美地區，很早就流行精釀啤酒了。
反觀國內，像我上一輩或上上一輩，他們真的沒有喝過好的啤酒，是因為他們沒的選，隻能選擇工業啤酒。
『精釀運動』是在中產階級日益崛起後,伴隨其對飲食的精致性、體驗感和個性化追求而洶湧興起的風潮。
相信未來精釀啤酒會在全球更為廣佈的普及，並將更加富於多元化和想象力。
世界著名的精釀啤酒品牌
首先呢，精釀啤酒並不是品牌越大，或者銷量越大，就一定會好喝，完全不是的，精釀啤酒的口感、口味非常多，在你沒有喝完世界上所有的精釀之前，你永遠都不知道自己最喜歡哪款？
！但事實上你也永遠喝不完，因為永遠有新口感的出現，這就是精釀的魅力！
《比利時》白熊Vedett
《比利時》馬裡斯修道院啤酒Maredsous
《德國》艾丁格啤酒Erdinger
《比利時》福佳白啤酒Hoegaarden
《美國》鵝島啤酒 Goose Island
《英國》釀酒狗啤酒 BrewDog
《比利時》特拉比斯特修道院啤酒Trappist
《美國》Stone IPA
當然還要加上酒哥之前推薦過的意大利翁佈裡亞大師Mastri Birrai Umbri精釀啤酒！
這款精釀套裝，去年閃購後，大家反饋異常的好，紛紛要求補貨！夏天到了，你還在喝工業啤酒嗎？
！
奔跑吧！我的夏天！
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