《接上一期》
這篇文章將通過三個方面分析，
1 \ 美國精釀先驅怎麼說？
2 \ 近年來瓶、罐的使用數據分析
3 \ 瓶和罐各自的優勢分析
為什麼最終我們把酒裝進了易拉罐裡。
上一期我們講了前兩個方面，今天我們要說一說玻璃瓶和易拉罐本身不可替代的優勢。
無論是玻璃瓶，還是易拉罐，都是真材實料，作為啤酒釀造者來講，我們希望最大程度維持啤酒最初始的風味。
分析內容：玻璃瓶和易拉罐對啤酒保護包裝的能力、便攜性、環保、適用品類、窖藏、收藏、成本、顧客體驗。
01保護啤酒品質的能力
啤酒的三大敵人是光照、氧氣、溫度，除了溫度的影響不依賴於包裝外，能夠隔絕氧氣和光照的包裝才是啤酒真正需要的。
無論是哪種包裝，最主要的功能一定是保護啤酒的品質，防止其受到外界不利因素的影響。
易拉罐可以最大程度的阻止光照對啤酒口味的影響， 相比之下琥珀色玻璃瓶理論上阻擋了99％光照，綠色瓶隻能阻擋20％光照，藍色和透明瓶幾乎不能阻止任何光照的影響。
易拉罐為啤酒提供了一個幾乎完美的密封環境，只要包裝沒有破損，氧氣就無法進入。
然而對於瓶子包裝來說，很可能由於壓蓋不到位或磕碰出現漏氣的現象，這種問題出現的概率要比罐裝大很多，所以在隔絕氧氣方面，易拉罐的表現更勝一籌。
02重量和便攜性
我們來看一組數字：
6 聯包355毫升罐裝啤酒的重量約 4.54 斤。
6 聯包355毫升瓶裝啤酒的重量約 6.8 斤。
6.8斤
4.54斤
半打瓶啤就比罐啤重了兩斤多，如果是大批量的生產運輸的話，那兩者的差距還是非常大的。
我們家小姑娘提著這一箱12罐，說走就走，毫不猶豫。
比起玻璃的易碎性，鋁罐也有很大優勢；音樂會和運動會的主辦方對玻璃酒瓶可能帶來的危險紛紛表示不允許帶入。
貨運和倉儲人員表示，在儲存空間相對局促的情況下，罐子明顯比瓶子更容易安置， 而且破碎的風險很小。
由此可見，易拉罐包裝在安全和便攜方面是不二之選。
03環保主義者有話說
從環保角度考慮，罐裝啤酒極大的削弱了運輸過程中燃料的消耗和對應的碳排量。
運輸等量瓶裝啤酒會比罐裝啤酒多排放 20％ 的溫室氣體。
另外，易拉罐的設計滿足啤酒盛放需求的最大堆疊率，單位體積內可以裝載更多的啤酒，占用和運輸較少的外包紙板，這也提高了啤酒的運輸效率。
此外，易拉罐的回收率比玻璃瓶多20％。
根據鋁業協會的數據，易拉罐通常采用 70％ 的可回收利用成分，表面上看起來，易拉罐更加的環保。
04適 用 品 類
易拉罐的確可以保持 IPA 的清爽和新鮮，但不是所有的啤酒都是 IPA。
易拉罐並不能解決所有種類啤酒的存儲。
紐約市Transmitter 釀造公司聯合創始人兼釀酒師安東尼•阿卡奇《Anthony Accardi》說：『有很多理由可以清楚地告訴我們在包裝時應該選擇瓶子而不是罐子，有些是純技術上的要求， 有些是美學上的要求』
比如『罐裝啤酒通常不能承擔高二氧化碳量，生產二次發酵啤酒，必須選用瓶子』
啤酒瓶是酵母的絕佳休眠場所，他們在這裡生活，他們在這裡老去。
05窖藏啤酒
不是所有的葡萄酒都可以窖藏，也不是所有的啤酒都不能窖藏，有啤酒愛好者會收藏自己喜歡的好啤酒。
但無論如何，很少有人會窖藏罐裝啤酒，想象一下，在某個節日歡樂氣氛中有人『嘭』的一聲拉開一個易拉罐說， 來吧，朋友們，一起分享一下我三年前存下的易拉罐，估計會被一大群懵掉的表情包砸到』
窖藏啤酒適合用瓶裝，不僅因為工藝要求，更是一種深邃的情懷。
06啤酒瓶收藏
由於純粹的傳統和習慣，開啟軟木塞可以讓我們感覺到高興，這種開瓶的時刻總讓我們有一些儀式感，也將節日氣氛渲染得淋漓盡致。
很多人也非常喜歡在節日或家庭相聚的餐桌上開啟一瓶 750ml 瓶裝啤酒， 畢竟，愛和分享是永恒偉大的話題。
07成 本
對於選擇不同的包裝，其成本除了包材本身，還會有包裝生產線、人工、水電、運輸等各種成本需要考慮，當然，隻有大規模生產才能真正把包裝成本拉下了。
小型精釀啤酒廠商最好的選擇就是罐裝，精釀啤酒發展這些年，與之配套的小型罐裝生產線的生產商也在發展和完善，精釀工廠掙脫了代工生產的枷鎖。
而瓶裝生產線比較適合中大型廠商。
事實也證明了這一點，小而精致的易拉罐受到越來越多小廠商的喜愛，而消費者也逐漸在向罐裝啤酒靠攏。
08顧客體驗
對於品質來說，國外很多啤酒愛好者為了證實罐裝啤酒與瓶裝啤酒的區別，買來兩種包裝的啤酒進行盲評，測評結果沒有任何傾向性，基本無法判斷二者的區別。
如果一定要找區別的話，應該就是碳化水平，同時將兩種包裝的啤酒倒在杯子裡，通常罐裝啤酒會激起更多泡沫，而瓶裝在不晃動的情況下，泡沫相對較少，主要是由於兩種包裝的結構不同，而產生的不同效果。
對於飲酒本身，兩者包裝區別很小，而對於生產商來說，政策才是那道不可逾越得障礙。
總 結
分析這麼多，就是希望我們能對啤酒瓶和易拉罐理性的看待，各有利弊，相輔相成，都不能完全相互替代，酒商可以根據具體情況進行選擇。
消費者也可以根據各自喜好、
飲用場合購買瓶裝或罐裝啤酒。
就目前國內精釀啤酒而言，
我認為罐裝是最好的選擇。
因為還有一個原因，
沒有酒起子我是開不了啤酒瓶蓋的。
↑帶上一罐酒在哪我都能一個人打開
→帶著一瓶酒，我還需要一個酒起子本文結束
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