杯子用冷水沖洗，洗凈的同時可以冷卻杯子。
洗完可別拿去烘幹——杯壁上薄薄的一層水衣可以幫助啤酒順滑地流下，而且可以判斷杯子是否幹凈：杯壁上如果積有一層泡泡說明油污沒有清理幹凈。
還有，避免用冰櫃裡拿出的杯子：裡面的冰霜會讓啤酒激起密集的泡沫，導致酒裡的香氣和二氧化碳迅速消失。
1、 倒 酒
用你中意的開瓶器開啟瓶蓋，把酒杯傾斜45°，穩妥起見你可以讓杯底靠在桌上。
然後啤酒瓶貼近酒杯口開始倒酒《但不要接觸，以防止瓶口的細菌污染杯子》。
控制酒體的落點在杯壁的中點處，讓啤酒順著杯壁速度平穩地流下，控制手別抖呀，以免濺出來。
2、 繼 續 倒 滿
倒了1/3至1/2的時候，慢慢將杯子端平，從杯子中間繼續緩慢地倒完。
這麼做會讓酒體蓋上一層完美的泡沫。
你可以觀察泡沫出現的情況調整倒酒的速度以及瓶口與杯子的距離。
作為參考，多數啤酒泡沫厚度最終控制在25-40mm比較合適。