夏天炎熱的時候，最讓人神清氣爽的，莫過於喝大杯冰鎮啤酒；而到了冬天天氣冷的時候，人們總喜歡烈性酒，幾杯白酒下肚，身心都暖融融的。
同樣是酒，啤酒和白酒的功能有著很大差別。
啤酒之所以能散熱，是因為啤酒水量高，啤酒裡的有機酸具有清新、提神的作用；而且啤酒中的大麥、醇類、多酚物質有助於增進胃液分泌，提高消化吸收能力；啤酒還具有加快人體代謝的功能，解渴的同時還利尿提神助消化。
白酒卻全然不同，高度白酒中的酒精含量一般都在52度或53度，飲用白酒不僅不會覺得解渴，很多情況下還會口渴。
不同於散熱的啤酒，白酒提供的作用卻是取暖。
寒冷的冬季。
如果三五好友聚在一起，很多人會提議喝點白酒，一來增加熱量祛除寒冷，二則是為了增進感情活躍氣氛。
不管是文學作品還是影視作品，喝白酒能驅寒取暖似乎是共識。
冰天雪地的武林俠客必飲烈酒，天寒地凍時喝酒賞雪也別有趣味。
白居易就有『晚來天欲雪、能飲一杯無』的喝酒邀請函，湖心亭看雪的張岱『強飲三大白而別』，由此可見，喝酒驅寒觀念從古至今深入人心。
到了今天，隨著對酒精成分的研究，部分人更是認為喝酒可以促進血液循環，增加熱量驅除寒氣。
太多人有過喝酒之後渾身熱乎的體驗，酒後血氣上湧面紅發熱，原先裹得緊緊的大衣都可以扔在一邊。
為什麼喝酒會有暖和的感覺呢？
喝酒是否真的能驅寒呢？
根據現代醫學的研究，喝酒驅寒的原理其實是酒中的乙醇進入血液後，刺激人的毛細血管擴張，血液循環加快，使熱量加快散發到體表，人因此感到溫暖。
但飲酒驅寒其實是一個比較短暫的過程，而且其效果比較差，喝酒之後感到溫暖隻是表面現象。
和提供人體熱量來源的蛋白質、脂肪、碳水化合物等不同，酒精本身不會產生熱量，而是消耗人體的熱量。
酒精刺激血液加速循環，因身體散熱速度加快而付出的熱量，比酒精供給的熱量還要多，因此在飲酒結束一段時間之後，我們會感覺到身體迅速冷卻。
現代如果還靠飲酒禦寒，很可能引發感冒、凍傷等症狀，飲酒禦寒並不可全信。