現在愛好喝精釀啤酒的朋友們越來越多，對於精釀啤酒的定義也參差不齊，今天我們來了解下精釀啤酒裡面比較常見的艾爾精釀啤酒的釀造工藝及流程，艾爾精釀啤酒都是上面酵母發酵，酒體一般為渾濁型。
艾爾精釀啤酒的釀造工藝：
精選優質淡色大麥芽和淡色小麥芽為主要原料，經粉碎、糖化、過濾、煮沸、懸渦沉淀、冷卻、充氧後，添加德國303上面酵母發酵，再經離心，最後經罐裝、殺菌、貼標、裝箱。
艾爾精釀啤酒的釀造工藝流程圖：
經離心《不過濾不稀釋》去除雜質，控制離心濁度5-50EBC，確保酒液中富含酵母細胞，德國303上面酵母具有分散懸浮強的特點，使酒液呈現朦朧的霧狀，因此此類產品為渾濁型原漿啤酒。
酵母主要營養成分包括：蛋白質及氨基酸、B族維生素、礦物質、多糖、其它活性成分如麥角固醇、谷胱甘肽等。