今天我們來聊一聊關於透明質酸鈉《又稱玻尿酸》在精釀啤酒行業中的應用。
首先我們來了解下什麼是透明質酸鈉？
什麼是玻尿酸？
其實透明質酸，又稱玻尿酸，分子式是(C14H21NO11)n，是D-葡萄糖醛酸及N-乙酰葡糖胺組成的雙糖單位糖胺聚糖。
透明質酸，又名玻尿酸，hyaluronic acid的hyal-意思是像玻璃一樣的、光亮透明的，而uronic acid指的是糖醛酸，與尿酸沒有任何關系。
透明質酸是一種酸性粘多糖，1934年美國哥倫比亞大學眼科教授Meyer等首先從牛眼玻璃體中分離出該物質。
透明質酸以其獨特的分子結構和理化性質在機體內顯示出多種重要的生理功能，如潤滑關節，調節血管壁的通透性，調節蛋白質，水電解質擴散及運轉，促進創傷愈合等。
那麼透明質酸鈉具體有哪些用途呢？
我們通過百科了解到：透明質酸鈉具有較高臨床價值的生化藥物,廣泛應用於各類眼科手術,如晶體植入、角膜移植和抗青光眼手術等。
還可用於治療關節炎和加速傷口愈合。
將其用於化妝品中,能起到獨特的保護皮膚作用，可保持皮膚滋潤光滑、細膩柔嫩、富有彈性，具有防皺、抗皺、美容保健和恢復皮膚生理功能的作用。
透明質酸鈉《又稱玻尿酸》在精釀啤酒中又有哪些應用呢？
首先我們來了解一款玻尿酸果味啤酒，
透明質酸鈉《玻尿酸》在精釀啤酒中的應用
通過原料表我們發現此款啤酒在原料中添加了透明質酸鈉《又稱玻尿酸》。
那麼啤酒中是否可以添加透明質酸鈉《又稱玻尿酸》呢？
1942，EndreBalazs申請了一項HA在食品中應用的專利，使用HA作為烘焙產品中蛋清的替代品；
1974，Peyron首次將HA以針劑的形式註射進患者體內對骨
關節炎進行治療，並取得良好的療效；
1979年，HA開始應用於化妝品領域；
1996年，日本正式將HA列為既存添加物，包括發酵來源和
雞冠提取來源；
2008年，經華熙生物科技申報，中國衛生部將HA批準為新資源食品。
021年01月07日，經華熙生物科技申報，透明質酸鈉被國家衛生健康委批準為新食品原料。