啤酒是世界上最復雜的飲料，在任何一方面，啤酒都可以有極大的變化，在飲用溫度方面也是如此。
對於一名普通消費者來說，我們接受的最普遍的宣傳是：啤酒還是冰鎮好！這種近乎『真理』的表述，在我們看到過的廣告裡已經表現的淋漓盡致了。
其實對於大批量生產的工業啤酒來說，確實是這樣。
但是對於其他啤酒來說也是這樣嗎？
答案是否定的，溫度對我們的味蕾有很直接的影響，當我們品嘗一款啤酒的時候，無數香氣和風味的化合物會根據溫度的不同被活化或抑制。
溫暖通常使風味更容易被察覺，而冰冷往往會抑制味蕾對風味的感知。
選擇恰當的溫度可確保這些香味成分在你享受啤酒時保持平衡。
工業啤酒之所以需要低溫飲用就是為了掩蓋其寡淡的口感。
如果你對啤酒風格不太熟悉，那就遵循一個基本原則，越簡單越清爽酒體越薄的酒，飲用溫度越低，越復雜越濃鬱越厚重的酒，飲用溫度應該越高，這裡面當然會有一些例外，下面我按不同的溫度區間來簡單介紹一下。
以甜味為例，在2005年的一篇在自然雜質刊載的文章《基於味蕾對甜味的熱敏感性研究》中，研究人員發現舌頭味覺感受器中的化學途徑是隨溫度而變化的，其結論是，增加食物或飲料的溫度可以增強味覺感受器的電信號，從而告訴大腦你在品嘗的是什麼。
但不同味道的反應是不同的，這就是為什麼低溫下的世濤可能感覺會比較苦，而溫和的溫度下就能感覺到麥芽甜味和烘烤帶來的苦澀。
所以無論是瓶裝還是自釀的酒，你都不可能用不同溫度的冰箱存放，所以簡單的方法就是倒上一杯好酒，等它到了合適的溫度，你再細細品嘗就好了。
講了這麼多關於啤酒適飲溫度的問題，其實隻是想讓你在喝啤酒時能得到最佳的感官體驗，但如果你就是喜歡配著大蒜喝冰世濤，那也完全沒問題，畢竟喝酒這件事，大家開心就好。
餘生不長，喝好一點，喝少一點，來一杯，取悅自己~