習慣了大口啤酒，很難體會啤酒細品之風味：
谷味輕飄；麥芽香；清新。
果味柔和；酒花妙；爽脆。
讓我們稍微放慢喝啤酒的速度，在恰到好處的溫度，舒心感受啤酒多樣風味。
好，我們今天的重點是——啤酒適飲溫度。
啤酒溫度過低，可能嘗起來更加幹澀、苦味更突出、碳酸作用更明顯、風味與香氣變得朦朧；啤酒溫度過高，很容易走氣，沒了『精氣神』。
下面列舉幾類常見類型的啤酒適飲溫度，供大家參考。
1、淡色拉格/皮爾森啤酒
Pale Lagers / Pilsners
對多數淡色拉格和皮爾森啤酒來說，3 攝氏度是一個非常合適的溫度。
但是對於泡泡很多的精釀啤酒來說， 4 攝氏度可以讓酒花的風味更好的發散出來。
2、琥珀啤酒/三月啤酒/十月拉格
Amber / Marzen / Oktoberfest Lagers
顏色稍微深的拉格啤酒，比如琥珀啤酒、三月啤酒和十月拉格， 7-10 攝氏度這樣稍微高一點的溫度喝起來會更好；稍微烈一點的拉格在 10 攝氏度風味會更好，比如鄧克爾啤酒《Dunkel》和多佩爾烈性博克《Doppelbock》。
3、金色艾爾/奶油愛爾啤酒
Blonde Ale / Cream Ale
酒體輕、口感淡的金色艾爾和奶油艾爾啤酒在 4-7 攝氏度飲用是最佳的。
4、淡色艾爾
Pale Ale
淡色艾爾口感會更豐富、果味更濃鬱，酒花的柑橘味明顯，中等苦味，中度酒體。
美國淡色艾爾在 7 攝氏度飲用非常好，最高不建議超過 10 攝氏度；苦啤風格的英國淡色艾爾，風味更豐富，酒體更雄厚，飲用溫度可以到 10-13 攝氏度。
5、印度淡色艾爾
India Pale Ale
印度淡色艾爾種類多，口味豐富，很難有一個統一的適飲溫度。
一般來說，比冰箱冷藏室的稍微低一些，比如說 3 攝氏度，這會讓所有的熱帶風味、柑橘風味、松樹味以及草本風味和香氣混合物逐一散發開來。
美國的印度淡色艾爾系列適飲溫度會高到 10 攝氏度。
其他類型的啤酒，根據不同的平衡度、酒精度和泡泡多少，適飲溫度在 7-13 攝氏度最佳。
6、世濤啤酒/黑啤酒/波特啤酒
Stout / Black Ale / Porter
世濤啤酒、黑啤酒和波特啤酒比較適合 7-13 攝氏度飲用。
硝基世濤啤酒《Nitro Stout》 7 攝氏度飲用就好。
典型的美國世濤啤酒 10 攝氏度的時候會有咖啡和巧克力的氣息。
牛奶世濤《Milk Stout》適飲溫度要稍微高一些。
帝王世濤，特別是現在的甜點世濤《Dessert Stout》， 10-13 攝氏度口感更好。
7、小麥啤酒
Wheat Beer
小麥啤酒種類很多，比如美國小麥艾爾《American Wheat Ale》、比利時風格小麥啤酒《Belgian Style Wit》和德國小麥啤《Hefeweizen》。
大多數小麥啤酒最佳適飲溫度在 4-7 攝氏度。
德國小麥啤酒酒花風味較少、酵母風味更多，可以在稍微高一點的溫度飲用。
8、酸啤酒
Sour Beer
酸啤酒有很多種風格，所以飲用溫度也各有不一。
比如說美國的佈雷特啤酒《American Brett Ale》，水果風味的適飲溫度稍高，將近 13 攝氏度；清新風格的適飲溫度稍低， 7 攝氏度就好。
美國酸啤酒酸度較高，喝起來溫度稍低更好；蘭比克啤酒《Lambics》和其他果味酸啤酒甜型和幹型都有，酸度也不等，一般來說，適飲溫度在 7-10 攝氏度范圍。