1-5月，全國啤酒行業產量1508.47萬千升，下降0.24%。
啤酒賣不動了嗎？
曾經是廣州夏夜標配的啤酒，似乎已慢慢被消費者忽略。
餐飲市場的啤酒還受待見嗎？
餐廳賣什麼啤酒更賣得動？
記者走訪了廣州多個區域的餐館，了解啤酒市場的真實表現。
近日，記者走訪本地的餐館發現，啤酒的『存在感』似乎沒有以前強烈了。
而人們在餐桌上的選擇，也不再局限於啤酒類的酒精飲品。
雖然啤酒依舊被不少餐飲店擺在了餐牌的顯眼位置，然而，曾經『火熱』、不到10元一瓶的普通啤酒如今顯得『存在感』頗為不足。
一般晚上七時是龍津西路一家砂鍋粥店的『高峰期』，44張桌子坐滿了食客，卻隻點了7瓶哈爾濱啤酒以及2瓶百威啤酒。
在東華西路一家同樣火爆的粵菜飯館中，30張桌子，隻有兩張桌子的食客點了罐裝啤酒。
有街坊告訴記者，老城區的一些餐飲店雖然出品有保證，但『酒水的選擇並不多，依然隻有百威、青島啤酒、珠江純生、哈爾濱啤酒等』
隨著啤酒消費市場的升級，消費者也變得『嘴刁』。
而新興餐飲業在這方面顯得更為與時俱進。
記者在越秀區光明廣場的一家網紅餐飲店發現，其冰箱裡陳列著福佳比利時白啤、科羅娜、1664、健力士，以及系列小眾高端的精釀啤酒，價格均在15元以上，而精釀啤酒的價格在30元左右。
一位工作人員告訴記者，雖然啤酒的銷售量不大，但如果選擇啤酒，不少消費者都會選擇15元以上的品種。
記者在線上點餐平臺隨機調查了幾個區域的熱門火鍋店、川菜店、湘菜店、西北菜店和粵菜館，發現外賣購買啤酒數量有限，有的以自家釀酒為主，有的是當地的特色酒，隻有一部分有幾大啤酒品牌的產品。
有店家稱，很少有人點外賣會買普通啤酒，因為即使在家中，購買啤酒的渠道也很多。
餐飲渠道成開拓主線
業內稱拓展很被動
有業內人士分析，如今消費者的消費習慣導致啤酒開始出現『低端進家庭，高端進餐飲』的路徑。
而餐飲作為啤酒市場的主戰場，根據Euromonitor數據統計，中國中高檔啤酒《價格7元及以上/L》占比已從2011年的38.4%提升至2017年的60.9%。
『啤酒有自己天然的缺點，比如客單價低而且一次性飲用數量大，和白酒、紅酒的便於自帶比較起來，消費者並不願意或者不能頻繁自帶，另一方面是啤酒在旺銷季節需要溫度控制，對餐飲終端依賴性加大』在業內人士看來，啤酒的拓展很被動，但啤酒品牌仍以餐飲渠道作為拓展的主線。
廣州珠江啤酒股份有限公司總經理王志斌曾在接受記者采訪時透露，珠江啤酒開始擴大在餐飲市場的鋪貨。
記者了解到，主要是增加罐裝產品投放，提升餐飲的產品覆蓋率和占有率。
『在主要食街加強、增加AB類餐飲銷售點』據了解，珠江啤酒上半年餐飲渠道開點超5萬個，覆蓋率提升24%。
江小白方面則稱，在鋪貨上選擇比較寬泛：『有年輕人活躍的餐飲店，我們就會考慮去進入，一般是以中檔或中檔以上經營水平的店』一名天河區的張小姐告訴記者，有一次在體育西橫街吃飯的時候，她發現整條食街上，幾乎所有店門口都放了江小白的宣傳易拉寶。
『附近的一些店，甚至是只要入店消費，就會直接贈送江小白新推的無醇啤酒』
江小白稱已經進入國內70％以上的城市和區縣市場。
據悉，其未來目標是往鋪貨深度和廣度兩條線上展開，繼續做深區域市場，繼續拓展國際市場。
對於目前的市場結構，方正證券認為，啤酒市場的結構升級趨勢仍不變。
以青島啤酒為例，在成本端，在玻璃瓶市場供應缺口背景下，今年其加大舊瓶回收力度，疊加麥芽采購受政策影響，成本端有一定壓力，以及稅收政策的變化，預計今年總體可以增加利潤10%左右。
此外，『百威亞太作為國內第二大啤酒商，即將上市，雖然對整個啤酒板塊帶來一定壓力，但是其良好的高端化發展不僅可以更好地引領行業趨勢，而且還有望推動其他啤酒企業更加銳意進取』據百威亞太財務數據顯示，2018年，收入達到84.59億美元，凈利潤率高達16.59%，盈利能力遠高於國內其他啤酒公司。
不過，近日百威亞太赴中國香港IPO計劃因為定價太高而夭折，隨後同意按113億美元的企業價值，將其澳大利亞子公司Carlton & United Breweries進行出售，預計將於2020年一季度完成。
巨頭的策略變化，令業內人士認為啤酒行業的前景仍然存在不少變數。
業內看法
啤酒行業人士方剛曾表示，2018年開始，中國啤酒行業出現兩個『拐點』，一個是精釀啤酒的『拐點』，另一個是主流啤酒的『拐點』。
『我們從1980年開始算，最高的從2700多家啤酒企業發展到今天在冊的460家啤酒企業，其中仍在經營的還有200家，呈現遞減的趨勢，隻有2018年這一年是增長了』他認為，精釀啤酒正在『落地生根年』，而主流啤酒致力於產能優化。
『啤酒行業強者恒強，強者愈強』一名業內人士稱，全國多地的啤酒節陸續開幕，估計今年的整體情況將呈現與以往不同的局面，從中也可一窺行業格局的變化。
數據顯示
據國家統計局發佈數據顯示，2019年1-5月，全國啤酒行業產量1508.47萬千升，下降0.24%。
不過，在產量下跌的同時，銷售收入675.37億元，增長6.49%，實現利潤65.58億元，增長25.13%。
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