作者：高巖
選自微信公眾號：高大師精釀啤酒
Cinco de Mayo是一個酗酒狂歡的節日，它發源於墨西哥。
在19世紀中期，墨西哥軍隊的戰鬥力已經相當令人嘲笑了，他們剛剛丟掉了在北美州的大片土地。
但是在1862年5月5日這一天，他們居然以4500人的兵力，戰勝了拿破侖三世手下8000人的法國『精銳』部隊。
這一勝利讓墨西哥人瘋狂不已，他們舉國歡慶。
這就是最早的『5月5』狂歡活動。
隨著時間的推移，墨西哥人被更多的苦難所籠罩，5月5的狂歡也漸漸被人遺忘。
但是居住在美墨邊境上的墨西哥人卻一直在慶祝每年的5月5。
到後來，他們已經不是在歡呼勝利，而是在利用這一天向美國人展示自己的存在價值，以及自己的文化和傳統。
其結果是，這一原本發源於墨西哥的節日，卻在美國受到了最隆重的慶祝。
這一天，全美國的墨西哥社區會舉辦各種慶祝活動；大量的美國人會頭頂墨西哥大草帽湧向墨西哥餐館；在酒吧裡，人們暢飲墨西哥的各種酒水飲料，龍舌蘭酒(tequila)，瑪格麗特《margarita》,聖血酒(Sangria)，當然還有源自墨西哥的各種啤酒《cerveza》。
在美國最暢銷的墨西哥啤酒是科羅娜(Corona， 上圖)，科羅娜啤酒最早的銷售對象是美國的藍領工人。
它的成份其實很垃圾，主要原料有大麥芽，大米或玉米淀粉，啤酒花，酵母，還有抗氧劑和穩定劑，所以價格很低廉。
最糟糕的是，它一直是裝在廉價的透明啤酒瓶裡。
可見光可以讓它輕易地產生日光臭，一種類似臭雞蛋的怪味。
為了掩蓋這種怪味，一些人需要在啤酒裡加入一角綠檸檬來忍受它。
誰料到，在嬉皮士橫行的70年代，這種飲酒方法居然成了一種時尚。
瓶口插著綠檸檬的透明酒瓶居然成了墨西哥啤酒的代表。
隨著嬉皮士一代人的成長，科羅娜居然咸魚翻身，一躍成為了高檔進口啤酒，進入了美國的主流社會，並成為出口最多的啤酒。
墨西哥人對美國人慶祝5月5表示好笑——一個墨西哥人都不關心的節日卻在美國搞得如此隆重。
墨西哥人對科羅娜啤酒更是感到可笑，這麼難喝的啤酒怎麼能代表墨西哥的啤酒文化和傳統？
於是放出話來：科羅娜裡面都是我們墨西哥人專門為los Gringos《墨西哥人對美國人的蔑稱》準備的尿液，你們喝的越開心，我們就越開心。
很多美國人去墨西哥時都會滿大街的尋找他們所熟悉的科羅娜啤酒。
每一次他們向當地人詢問科羅娜時，都會受到友好的墨西哥人的瘋狂嘲笑。
他們總是面帶微笑地用西班牙語對美國人說：去他媽的吧，我們墨西哥有更好的啤酒。
1862年5月5日的那場勝利出乎意料地為墨西哥人帶來了自己的啤酒。
在此之前，由於缺乏大麥等原料，墨西哥無法釀制啤酒。
戰敗後的法國人於1864年在墨西哥設立了一個傀儡政權——墨西哥帝國。
這個歷時3年的短命的帝國很榮幸地擁有一位奧匈帝國血統的帝王。
他，為墨西哥帶來了啤酒師，還有啤酒。
最早的墨西哥啤酒是現在依然很暢銷的波西米亞《Bohemia》，這是一款捷克風格的淡色拉格啤酒，具有淡淡的啤酒花香。
墨西哥著名的波西米亞風格的啤酒還有Pacifico《上圖》。
但是墨西哥境內的水源不是總像原產地捷克那種的軟水，釀酒師們需要使用一定的烤制麥芽來降低水的堿度，所以更多的墨西哥啤酒是琥珀色的。
這些啤酒中包括黑模特《Negra Modelo，下圖)，深色波西米亞，XX《Dos Equis)等知名品牌。
這類啤酒的風格更加類似維也納拉格的風味。
墨西哥啤酒的生產高峰出現在上世紀20年代，那時美國下達了禁酒憲法。
一夜之間，美墨邊境上佈滿了各式啤酒，都在蠢蠢欲動地準備偷越邊境。
科羅娜等啤酒也就是在這個時期的產物。
在今天，通過各種資本市場的運作，將本來豐富多彩的墨西哥啤酒統統歸納在幾個啤酒寡頭的旗下。
其中最大的就是科羅娜的東家，也是哈爾濱啤酒和百威啤酒的東家——英博集團。
今天是Cinco de Mayo,是全球墨西哥酒水銷量最大的一天。
在今天，如果你能用西班牙語說出幾個墨西哥啤酒的名字，所有人都會對你另眼相待。
如果你記不住這些品牌名稱，你也可以直接說，我喜歡啤酒， Yo quiero cerveza！
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