有一天在知乎刷到一個問題：
為什麼啤酒那麼苦還那麼多人喜歡喝？
一名匿名用戶回答道：『小時候覺得酒苦苦的好難喝，長大之後發現，酒苦麼？
不苦』
一句話不知說出了多少人的心聲，但實際上這個問題很值得吐槽：我們平時喝到的普通工業拉格啤酒，它其實根本就沒多少苦味兒！！
苦味就是這麼一種危險又上癮的東西。
如果要我總結，為什麼有人嗜苦，我覺得大概就是跟喜歡吃辣一樣，追求的就是在一種刺激之後帶來的快感。
自古以來，苦味的東西往往都是有毒、腐壞的，進化了這麼多年，苦味跟危險脫不開關系早已經寫進每一個人的基因裡。
工業拉格的苦味淡爽，屬於『是個人都能接受』的范疇。
隻有在嘗過IPA《印度淡色艾爾》之後，你才會知道啤酒到底能苦到什麼程度，以及在苦的同時，它所散發的香味和餘韻中的回甘有多麼令人著迷！
喝IPA是一種『自虐傾向』？
回到那個問題：為什麼IPA那麼苦，卻有那麼多人喜歡喝？
對苦味的抗拒是被寫進人類基因裡的，苦的東西往往有毒，就像美艷的外殼下往往都帶著刀。
然而，現在許多人都開始嗜苦。
心理學上，這被稱為『良性自虐』。
就像看悲劇電影讓自己哭得一把鼻涕一把淚，吃火鍋讓舌頭如被烈火燒灼。
讓自己感到難受卻又欲罷不能，最後，在戰勝這份痛苦時獲得極致的快樂。
之所以要寫這麼一段話，其實是個提醒，IPA本身是一種極致風格的啤酒，是那種喜歡的人喜歡的不行、討厭的人喝一次都不想再碰的東西，所以喝之前，要考慮好自己對苦的接受能力怎麼樣。
承受過了苦味的猛擊，再細品舌尖的那一點甜和喉管中酒精的灼熱。
正如快樂的情緒中總是會隱含著痛苦的種子，而痛苦和孤獨的盡頭總是會凝聚著寧靜的快意。
