在釀造啤酒時，每個釀酒師都有自己獨特的投放啤酒花的方式，其中幹投是其中投放的一種方式。
啤酒花是一種植物，其早期的作用是防腐，現在的作用是給啤酒帶來花香、藥草香及苦味，而且有一定的抗菌作用，有助於為赤酵母的活性。
酒花幹投指的是啤酒發酵時再次或多次批量投放啤酒花的釀造技術。
而幹投能夠最大限度的增加啤酒花香，並且由於這一階段酒花沒有被煮沸，其中的苦味不能被完全的釋放，不會影響到啤酒最後的苦味。
更好使用啤酒花的10個小秘訣：
《1》使用酒花顆粒能更快更徹底釋放味道
《2》多種酒花搭配使用能大幅增加層次感
《3》在不同階段加入酒花風味也會不同
《4》加入酒花時溫度越高，會有越多的香味融入酒中