沒有啤酒的夏天是不完整的，作為人類最古老的酒精飲料之一，消暑解渴的佳品，啤酒可以說是最沒架子的飲品。
然而，無論是社交時候的消遣，還是一個人獨處的樂趣，如果你還沒有領略到啤酒的好喝之處，那是你還沒有品過精釀啤酒。
這種味道豐富，香氣迷人，令人驚艷的啤酒，是絕大多數人沒見過的，如果你也是一個對生活品質有要求的人，對市面上常見的那些傳統啤酒早已不屑一顧，那麼請繼續往下看，準備好進入精釀啤酒的王國吧。
什麼是精釀啤酒
精釀啤酒是指釀酒師在小型釀酒廠裡精心釀制的啤酒。
英文是CRAFTBEER，把憑借釀酒師純熟的技術釀制的高品質啤酒比作手工藝品=CRAFT，因而得名。
美國的啤酒釀酒師協會對精釀啤酒的定義概括為三點，即小規模、獨立、傳統。
喝精釀啤酒營養價值
啤酒素有『液體面包』之稱，尤其是精釀啤酒具有較高的營養價值，據醫學專家研究表明，適量飲用啤酒對人起鎮靜作用，能明顯提高腦力和體力工作的效率，有助於更好的發揮人的智力。
啤酒還有活血化瘀功效，可使血流明顯加快，促進血液循環，特別是促進微循環和物質交換。
啤酒還能促進胰島素的分泌，有益於人體調節糖的代謝。
所謂的精釀啤酒不僅在於工藝與原材料的精，更在於個性，獨特，代表了釀酒師對啤酒品質的追求。
精釀啤酒制造材料
1、水在啤酒中水占90%左右，釀造用水的質量好壞，直接影響到啤酒的質量與風味，啤酒釀造用水是指糖化用水和洗滌麥槽用水，這兩部分水直接參與工藝反應，它是啤酒的主要成分，在麥汁制備以及發酵過程中，許多物理變化、酶反應、生物化學和生物學的變化都與水質直接有關，所以釀造用水是決定啤酒質量的重要因素之一。
因此，對水的選擇是很重要的工作。
2、麥芽 大麥芽是釀造啤酒的主要原料，麥芽的成分和質量直接影響啤酒的風味和質量，故稱麥芽為『啤酒的骨架』。
如今啤酒種類日趨多樣化，許多產品以其特有的泡沫、色度、香味、口味以及豐滿性在市場上占有特殊地位。
這意味著要生產不同的啤酒，就應添加一些特別的麥芽，以突出該產品的典型特征，這些麥芽被稱為特種麥芽。
特種麥芽能賦予啤酒以特殊的性質，影響到啤酒的生產過程、色香味及其穩定性，一般分為小麥麥芽、焦香麥芽和黑麥芽等。
小麥芽一般色度不高，酶活力較強，主要用來調節麥汁的性質，一般隻摻用5%-10%，以提高啤酒的醇厚性和泡沫性能。
焦香麥芽酶活力很微弱或沒有，並有淺色和深色之分，色度在40~140EBC之間，多用於制造中等濃色啤酒，能增進啤酒的醇厚性，給予一種焦糖和麥芽香味，並有利於改善啤酒的酒體、泡沫性和非生物穩定性，在上面啤酒及下面啤酒中應用均很普遍。
使用量一般為啤酒原料的3%~15%。
黑麥芽多用於釀造深、濃色啤酒和黑啤酒，以增加啤酒色度和焦苦味，使用量一般為啤酒原料的5%~15%。
3、酒花 學名蛇麻，又叫啤酒花。
添加酒花的重要作用：賦予啤酒爽口的苦味和愉快的香味;增加啤酒的泡持性;增加麥汁和啤酒的防腐能力;酒花與麥汁共同煮沸，能促進蛋白質凝固，有利於麥汁的澄清，有利於啤酒的非生物穩定性。
4、啤酒酵母 酵母是用以進行啤酒發酵的微生物。
酵母的種類和質量不同將影響酵母的發酵和成品啤酒的質量。
酵母營養豐富，蛋白質含量達50%,酵母多糖達25%-30%,還含有豐富的維生素和礦物質。
啤酒酵母不僅含有豐富的營養和提高人體免疫力之功能，而且還具有增香、增鮮、調味之功效。
喝精釀啤酒的六大理由
1、口感好
brewie精釀啤酒的味道往往更加豐富獨特，相比於寡淡的工業啤酒，精釀啤酒在釀造過程中最大限度的保留了原料自身的風味。
精釀酒廠往往也會投入大量的時間與精力來提高啤酒的風味，麥香味更為濃鬱！
2、選擇多
目前美國已經有超過5000家的精釀酒廠，上百種的精釀啤酒口味，而中國也是美國精釀啤酒的進口大戶，再包含一些中國國內的精釀品牌。
不論你是在家裡獨飲，還是外出與朋友對飲，都可以選出完全不同口味的精釀啤酒。
3、真材實料
brewie精釀啤酒的主要材料往往都比較簡單，基本就是麥芽、酒花、酵母和水。
在原料產地的選擇上，精釀啤酒一般使用當地種植生產的最好最新鮮的原料。
而對於一些工業啤酒而言，他們會為了節約成本會選擇添加一些廉價的原料，例如用玉米、大米來替代麥芽，這會降低啤酒的濃度和口感！
4、營養價值豐富
brewie精釀啤酒的原料豐富，所以營養更加豐富，主要體現在兩個方面：
1、原料占比要高，這就是為什麼精釀啤酒的原麥汁濃度要高於工業啤酒的原因。
2、原料的種類豐富，一款精釀啤酒往往會用到多種麥芽和酒花，所以營養物質往往更加豐富全面。
5、品味的提升
喝精釀啤酒更像喝紅酒，需要挑選合適的杯子、適合的溫度，然後先觀察色澤泡沫聞香再慢慢飲用，品味精釀啤酒的前中後段，原來喝啤酒也可以是很紳士的。
6、酒桌上更多的話題
在沒有精釀的時候，人們聚會聊天的話題往往不會聚焦在啤酒上，更多在於生活、家庭、工作等等。
精釀啤酒市場前景
美國精釀啤酒市場份額占到20%，而中國不到1%，有很大的發展空間。
此外，精釀啤酒在中國的發展有兩大基礎，一是越來越多的中國消費者到國外留學工作，他們回國之後會偏好精釀啤酒，二是消費升級的趨勢下，中國消費者越來越追求高品質的生活，選擇精釀啤酒。
業內人士認為，目前中國啤酒市場洗牌的格局已定，各廠商地位較為確定，且大眾啤酒市場已經飽和，隨著消費升級和人們個性化的需求，中國精釀啤酒市場將有很大的發展潛力。