這幾年精釀啤酒，在國內很火熱。
這種精釀啤酒，跟常見的啤酒不太一樣，比如，雪花啤酒、青島啤酒、百威英博，這些所謂的工業啤酒。
精釀啤酒，它給人的印象是，特別另類。
標簽、圖案，要不是花裡花哨的，要不就是有重金屬音樂范兒，再要不就是『有動物出沒』。
名字呢，也是怪怪的。
餐桌上，有些年輕人一說起喝啤酒，指名就要精釀啤酒。
酒吧裡更是，酒單上的一連串精釀啤酒名字，你都不知道誰是誰？
『什麼是精釀啤酒？
』
『啤酒前面，為什麼要加精釀兩字？
』
1
什麼是精釀
有的說，啤酒不加大米、玉米等其他配料，用的是傳統釀酒方法，就叫精釀啤酒。
也有人說，產量少、精耕細作的啤酒，『匠人之心』的啤酒，可以在啤酒前面冠上『精釀』。
當然，還有人說，香味復雜、口感濃鬱的啤酒，才可以稱得上是精釀啤酒。
那精釀啤酒，到底有沒有一個準確的定義呢？
國內國外對精釀啤酒，沒有一個特定的定義。
2
個性啤酒
精釀啤酒的意思，概括起來也簡單。
它不就是一種個性啤酒嘛！
跟百威英博、青島啤酒，這些工業化生產的啤酒相比，充滿了個性色彩！
所以，精釀啤酒打出的標語，就是 『啤酒不是工業化的產品！』
不過也是。
工業啤酒，這些流水線生產的啤酒，口味太單一化、工藝過於雷同。
哪有精釀啤酒有趣，包裝多變、味道豐富、香氣復雜、名字好玩、釀造多種。
反正，就是個性化十足！
3
花樣多變的風味
很多朋友抱怨過，啤酒怎麼都是一個味道的，而且，感覺越來越水了。
幾十年來，啤酒行業不斷『大魚吃小魚』，把很多地方特色啤酒都給『消滅』了。
取而代之的是，配方統一、口感統一，流水線量產的巨頭品牌。
國際啤酒老大，百威英博，不就是典型例子嘛！
好比，我們除了打『滴滴快車』，還是隻能打『滴滴』，別無選擇呀！
直到這些年，精釀啤酒進入中國，仿佛天空中的霧霾被炸開，陽光直射而下，頓時，大地一片絢爛多彩。
精釀啤酒常會讓人『腦洞大開』，或者，『大驚小怪』。
於是，我們一起掰著手指，數精釀啤酒有哪些個性化的味道。
先把啤酒典型的苦味，或者啤酒花味道，拋開不說。
喝世濤啤酒時，會有一股太妃糖味，或是咖啡味。
比利時艾格啤酒，有濃重的胡椒味兒。
有些德國小麥啤酒，嘗著有香蕉味兒。
烈性艾爾啤酒，還有紅酒味兒。
比利時艾爾啤酒，會有陣陣玫瑰花味道。
還有好多呢！
反正，這是口味單一的工業啤酒，無法比擬的。
4
典型的精釀啤酒
一款典型的精釀啤酒，『長』得就像這樣：
『砰』地一聲開瓶後，瞬間就能聞到，濃鬱顯著的啤酒香氣，豐富復雜，又充滿獨特的風情味兒。
聞著聞著，讓人忍不住猜測，這香味的來源，這香氣的相似物。
有些愛酒姑娘，還會開始陶醉在這些香氣中，明明還沒開喝就先醉了。
如果將剛打開的精釀啤酒，倒入酒杯中。
你會看到，迅雷不及掩耳間，一股綿密泡沫，就像蘑菇雲似的，從杯底往上竄，溢出酒杯，倒流到桌上。
根本不像普通的工業啤酒，一轉眼間，泡沫就消失不見了。
精釀啤酒的泡沫，基本上會持久在一分鐘以上！
精釀啤酒的顏色，很少有工業啤酒般的淡黃色，大多數是深黃色、棕色，甚至還有黑色。
精釀圈內有句戲語，『一入精釀深似海，從此工啤是路人』。
喝慣了風情十足的精釀啤酒，再去喝寡淡乏味的工業啤酒，肯定讓人意興闌珊。
誰說不是呢！
精釀啤酒的味道，像是遊玩在迪士尼遊樂場，你永遠不知道下一個節目，會給你什麼樣的驚喜。
而工業啤酒的滋味，跟幼兒園的那幾個滑滑梯似的，翻來覆去，就這幾種。
5
精釀文化
精釀啤酒，英文是『Craft Beer』，還被翻譯為，手工啤酒。
如果論歷史，精釀啤酒的歷史，遠遠早於工業啤酒。
古時候的歐洲人，就喜歡在家裡自釀啤酒。
精釀啤酒，才是啤酒的前身。
但不管怎麼樣，當時的釀酒技術，還是釀酒設備，都不太過關，直到後來，進入工業時代，發明了一系列的釀酒機器。
工業啤酒的出現，讓啤酒覆蓋到了更多人群，也把啤酒輻射到全世界。
但工業啤酒有個缺陷，味道總是寡淡單一，讓很多啤酒愛好者，不得不另尋他愛。
於是，在1960年代開始，自釀啤酒、手工啤酒，又在全世界范圍，卷土重來。
因為口味獨特，有個性呀！
海妖精釀，位於中國最早的啤酒發源地，百年啤酒歷史的青島，采用德國精釀啤酒專用設備和技術，秉承傳統歐洲釀造工藝，酒廠就在嶗山腳下，采用嶗山深層巖礦泉水和進口原材料，由青島本土從業30年的釀酒大師親自釀造，海妖致力於用匠心釀造高品質的好啤酒。
值得一提的是水質不同釀出來啤酒口味千差萬別，全球最好喝的啤酒都是當地優質水源釀造而成，海妖精釀采用青島嶗山深層巖礦泉水，嶗山礦泉水曾經是國宴用水，為此海妖精釀酒廠選址就在嶗山風景區，用真正頂級的水，釀造最好的啤酒。
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