冬天來了也能喝啤酒–暖啤的制作工藝。《圖+文》

暖啤作為精釀啤酒的一種,正在被廣大精釀啤酒愛好者推崇。

暖啤的制作工藝是什麼呢?

街啤精釀帶大家了解一下。

制作過程

1、用50℃的溫水將基麥表面濕潤、微涼下,然後粉碎;

2、將粉碎過後的基麥和焦香麥放入50℃溫水的糖化罐中,進行第一步糖化;

3、在過濾階段,初始麥芽濃度和洗槽麥芽濃度的最終混合麥芽濃度為10.8°P;

4、過濾完成後煮沸加熱,在初始煮沸階段加入4g苦花;一直煮沸到55min時,再加入5g香花煮沸5min;

5、冷卻。

將煮沸的麥芽汁進行冷卻,冷卻麥芽汁溫度控制20℃——30℃之間,然後排出麥芽汁中的凝固物;

6、發酵。

敞口發酵,發酵溫度控制應視酵母發酵溫度為準;

7、排酵母。

在溫度達到2℃——3℃時,開始排除發酵罐內酵母。

以上步驟完成之後,暖啤就制作完成了。

看完以上內容,大家是否學會制作暖啤了呢?

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