現在啤酒設備有很多，酒吧也有很多，特別是精釀的酒精含量普遍要高一點，讓很多酒量少的人望而卻步，但是中國是一個酒文化的國度，不喝酒都不能找到小朋友。
而且喝無醇啤酒不耽誤開車哦，老司機最愛了。
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普遍的觀點中，精釀啤酒因為是為勾兌的啤酒所以酒精含量普遍會很高，這是沒錯的，但是因為我們是分體釀造設備，所以在釀造中我們可以充分調配原料比例，經過我們的設備演練，我們可以更加熟練的對我們的啤酒進行調配，所以精釀啤酒設備也可以釀制低醇啤酒。
是的，當自己想喝點小酒，又擔心喝多喝醉後出現各種糗事時。
完全可以自己做一些無醇的啤酒，自己動手豐衣足食嘛，到時候多做一些，給小夥伴們展示一下，多有面子，純手工打造精釀無醇。
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想想都美得晃~~~
精釀啤酒設備釀制的低醇啤酒的主要特點。
低醇啤酒是一種酒精含量低的啤酒，受到很多司機朋友的喜愛，今天就為您具體分析一下精釀啤酒設備釀制的低醇啤酒的主要做法吧。
全是幹貨哦！
在釀酒過程中基本與普通精釀啤酒過程時一樣的，想做好啤酒無非就是控制好火候，跟大廚一樣，一樣的原料，不同的廚師出不同的菜品。
我們這次主要說6點要注意的不同之處。
1、在糊化鍋中添加液化酶加強液化效果，加輔料調整pH，使其在淀粉酶合適范圍內。
同時100℃鈍化耐高溫a-淀粉酶至少保持30min以上。
這一點非常關鍵，能夠最大化吸收原料中的營養物質。
2、糖化由於投料少、輔料比較大，常導致麥汁中 a-氨基氮缺乏，所以蛋白休止采用45℃低溫，有利於 a-氨基氮的積累。
我們個人的話其實可以適當加大投料，雖然成本有所增多，不過咱自己喝嘛，對自己好一點沒錯。
3、74℃的高溫糖化使糖化過程避開了β-淀粉酶 的作用溫度，降低麥汁中可發酵性糖含量。
醫生常說少吃糖有好處，所以我們盡量減少糖含量沒錯。
4、采用低溫發酵，發酵速度相對緩慢，形成的高級醇等副產物少，有利於提高風味。
發酵過程跟蹤測試雙乙酰指標一經達到，酒精符合應迅速降溫。
這一步開始就是關鍵了啊，降低酒精含量的前提條件。
5、冷卻麥汁時，溶解氧控制在10—12mg/L，加強有氧呼吸，消耗部分可發酵性糖，相對削弱厭氧發酵，同時采用封罐帶壓發酵，抑制酒精生成。
這就是全篇的核心了，啤酒怎麼控制酒精酒在這裡，那麼反過來就是普通精釀啤酒了。
普通精釀啤酒可不要貪杯啊。
6、儲酒後期排凈酵母，避免酵母自溶帶來不良氣味。
不光是無醇精釀啤酒，任何啤酒其實都有這個步驟，這一步很關鍵，所以我們也要拿出來談談，你的啤酒好不好喝，喝起來是不是有純凈的麥芽香或者你設計的純凈口感，就在這裡。
好了，今天我們對於無醇精釀的釀造方法就介紹到這裡，還是那句話，自釀的才是最好的。
對自己好一點沒錯。