夏天又到了，啤酒烤串小龍蝦可是夏天絕對不可缺少的主角，小叔我今年出門喝酒的時候，突然多了很多名稱，IPA，艾爾，世濤，拉格。
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What？
這些你都沒聽過？
那你可能就真的會被酒友們嘲笑了。
今年夏天，你要還喝坑爹的普通啤酒，那可真是OUT了。
看著滿大街如雨後春筍一般開出來的精釀啤酒館就知道精釀啤酒有多火了。
那麼今天就介紹一下精釀啤酒的行話吧。
首先我們要了解下工業啤酒和精釀啤酒
Lager《拉格》
Lager是指所有底部發酵的啤酒，因為這種發酵方式適合大規模的工業化生產，所以世面上大部分瓶裝啤酒都屬於拉格。
工業啤酒都屬於拉格，但是拉格不全是工業啤酒，拉格可以是精釀。
工業啤酒大量生產最開始是在美國，美國資本家壞呀，一個勁的想節約成本，於是他們就想出了一個辦法，用更加便宜的大米、玉米代替部分大麥，來發酵啤酒，這些酒就叫做美式拉格《American Lager》
隨著代替物的越加越多，工業啤酒又按照顏色有淡色(Pale)、琥珀色(Amber)、深色(Dark)。
這一招好呀，國內資本家立馬學會了，而且學的更好，能加水還需要什麼其他原料啊！加不同的水，立馬變成了淡爽、幹爽、超爽，清爽、冰爽，就問你喝的爽不爽？
Ale(艾爾》
拉格酒還有一個兄弟，叫艾爾酒。
和拉格相對於的，艾爾酒就是所有頂部發酵的啤酒。
艾爾酒作為入門級別的精釀啤酒，也是最受歡迎的精釀之一，啤酒呈現琥珀色，外觀透亮，泡沫豐富細膩，掛杯持久，香氣豐富，口感細膩，酒體醇厚，深受全世界人民的喜愛。
艾爾酒還有很多分支
顏色淡點的，叫做淡色啤酒(Pale Ale)
顏色深點的，叫做棕色啤酒(Brown Ale)
度數低點的，叫做低度啤酒(Session Ale)
度數高點的，叫做高度啤酒(Strong Ale)
再高點的，往紅酒上套個近乎，叫做大麥烈酒(Barley wine)吧！
Bitter(英式苦啤)
一種洋溢著英倫風情的棕色精釀啤酒，口感當然有點苦啦，所以Bitter也有分支
一般苦的叫普通苦啤《Ordinary Bitter》
在好一點的叫優質苦啤《Best Bitter》
特別苦而且度數高的叫烈性苦啤《Strong Bitter》
要是新手在酒吧點Bitter之前還是要三思哦
Porter&Stout《波特和世濤》
因為英式苦啤很多人喝不慣，太TM的苦了，一個英國的搬運工，意外的通過烤過的麥芽，產生了結晶糖，釀出了口感更好的啤酒，這種酒後來被稱為Porter《搬運工》。
因為烘焙麥芽，所以波特一般都是棕黑色。
很多人會把世濤當成黑啤，實際上他們兩種口感還是差別很大的。
當然現在隨著釀酒工藝的進步，也有淡色波特和世濤的存在。
因為相比苦啤，酒鬼們更愛喝波特，波特也一度十分暢銷，養肥的酒鬼們開始嫌棄波特太淡，於是加濃的世濤《Stout Porter》就出現了，世濤相比波特，有著更重的麥芽味和酒精濃度。
這種重口味深得老炮兒的喜愛，為了顯示老炮的逼格，於是幹脆就把波特去掉，直接叫世濤算了。
世濤口味重，有各種增味版本，咖啡世濤(Coffee Stout)，牛奶世濤(Milk Stout)，燕麥世濤(Oatmeal Stout)，牡蠣世濤(Oyster Stout)。
臥槽這是什麼鬼。
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我也沒喝過。
反正只要你想的出來的東西都能放到世濤裡。
IPA《India Pale Ale》
無論你是剛入坑的精釀小白、還是資深的精釀老手，當被人問起你最喜歡什麼風格的時候，如果說你喜歡IPA，絕對是逼格爆表的回答。
IPA其實並不是誕生於印度，而是又誕生於這幫愛折騰的英國老酒鬼。
老酒鬼們被派去印度殖民，結果到了印度，帶去的啤酒都餿了，臥槽！啤酒都沒了，這TM還怎麼活？
英國老酒鬼們不幹了！啤酒廠就大力研發，發現往啤酒裡加入大量的啤酒花就不容易壞，而且氣味更香，味道更苦，然後這種啤酒就被運到了印度，老酒鬼一喝可開心壞了，愛不釋手，於是就叫India Pale Ale《印度淡色艾爾啤酒》
如今India Pale Ale因為名字太長了不好念，所以就簡稱IPA。
而且IPA在不同的國家得到了五花八門的發展，可以說現在IPA就是精釀啤酒的精髓了。
直到現在IPA都是老酒鬼們的最愛。
Dunkel《德國黑啤》
一直都在說英國老酒鬼，德國老酒鬼表示不服，說到啤酒怎麼能少了我們德國？
於是慕尼黑人第一個站了出來，Dunkel就是慕尼黑黑啤的代表，他們在世濤的基礎上，又加入和黑麥，使得啤酒更黑了，所以中文通常翻譯成黑啤，誰讓我們是慕尼黑呢，我們的啤酒就是要比你的黑
Weissbier《德式小麥白啤》
柏林人說，慕尼黑你和別人比黑，那我就比白，於是柏林人用小麥釀造了Weissbier德式小麥白啤
Kolsch《科隆啤酒》
科隆人說我們也不服，我這裡的用溫泉水釀的啤酒比你們的都好喝，然後誕生了科隆啤酒
Gose《格斯》
還有劍走偏鋒的萊比錫人，在啤酒中加入了海鹽和乳酸菌。
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大家還是不要輕易嘗試了。
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不過後來格斯慢慢的演義，成為了一種高端啤酒，也廣受好評
Rauchbier(德式煙熏啤酒》
班貝克人也出來挑戰波特酒了，你們烘培麥芽，那我就來個煙熏，比你更有逼格。
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於是誕生了富含泥煤和煙味的特殊口感的德式煙熏啤酒
說完了德國，比利時也加入了戰局
White beer《白啤》
比利時人采用大麥和小麥混合各種一些蔬果香料，制作出了比利時白啤，風靡全球。
白啤也並不會呈現真正的白色。
通常，白啤的顏色呈黃色，不過由於其白色泡沫幹凈而又豐富，因而才被稱之為白啤。
白啤通常帶有果香，所以一般女生會喜歡喝一點，如果你不喜歡啤酒花的苦味，那麼白啤一定適合你,市面上福佳白就是屬於比利時白啤，1664雖然是法國牌子，但是口感接近比利時白啤，比利時白啤和德國小麥白啤口感上還是有很大的區別
Trappist《修道院啤酒》
曾經歐洲的修道院和中國的寺廟差不多，戒律森嚴，其中一條就是不能喝酒。
後來這幫牧師神父不幹了，憑什麼你們就能喝酒我們就不能喝？
於是他們就在修道院裡自己釀起了酒。
一時間各個修道院都紛紛效仿，都釀出了自己的啤酒。
之後的法國大革命和兩次世界大戰，很多修道院都沒有了，隻剩比利時還有一些，於是這些修道院聯合起來，組成了一個啤酒聯盟，就叫Trappist《修道院啤酒》。
隻有真正的Trappist的修道院所出產的，並經過了ITA認證的啤酒才是真正的修道院啤酒。
條件苛刻，所以到目前為止隻有11家修道院符合資格，其中有6家在比利時、2家在荷蘭，澳大利亞、美國、意大利各1家。
修道院啤酒是作為啤酒產區的限定：它說明了啤酒來自哪裡，而不是一個啤酒風格的代名詞。
所以修道院啤酒的口也不盡相同。
大致修道院啤酒分為單料(Single)、雙料(Double)、三料(Triple)、四料(Quadreple)。
Lambic(蘭比克》
比利時還有一個神奇的地方，叫諧納河谷《Zenne valley》全世界唯一能用空氣中野生酵母釀酒的地方，也就是自然發酵，任由空氣中的酵母菌和麥芽自由的發揮，這裡所生產的啤酒味道全看老天爺的心情，通常帶有較大的酸味，於是就有人嘗試把這種啤酒和果汁混合在一起。
精釀啤酒最吸引人的，不就是復雜多元的口感麼？
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海妖精釀，位於中國最早的啤酒發源地，百年啤酒歷史的青島，采用德國精釀啤酒專用設備和技術，秉承傳統歐洲釀造工藝，酒廠就在嶗山腳下，采用嶗山深層巖礦泉水和進口原材料，由青島本土從業30年的釀酒大師親自釀造，海妖致力於用匠心釀造高品質的好啤酒。
值得一提的是水質不同釀出來啤酒口味千差萬別，全球最好喝的啤酒都是當地優質水源釀造而成，海妖精釀采用青島嶗山深層巖礦泉水，嶗山礦泉水曾經是國宴用水，為此海妖精釀酒廠選址就在嶗山風景區，用真正頂級的水，釀造最好的啤酒。
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