好的精釀啤酒簡直就是一件藝術品，光看著就賞心悅目。
那麼，該怎樣挑選和分辨出值得購買的精釀啤酒呢？
可以肯定的是，就目前而言，要買到好精釀還得在國外。
幾乎所有的發達國家，精釀啤酒的種類之多和價錢之低真是到了可以讓你懷疑人生的地步。
特別是美國，凡是有人的地方就有各式各樣的精釀啤酒，去了那裡，一定不要虧待自己，利用google，找到當地的小酒廠、自釀酒館、瓶子店，還有各種啤酒節和啤酒活動，光啤酒就可以把你的日程排得滿滿當當。
但有條件經常出國的精釀愛好者畢竟是少數，那麼就近在國內哪裡買啤酒靠譜呢？
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在國內買啤酒，你首先要明確一點，你是買來近期喝呢，還是買來陳釀和收藏的。
先說前者，啤酒的種類五花八門上百種，但這裡面，有95%的種類，就像前面反復講過的，都非常強調新鮮二字。
對於大部分的啤酒而言，沒有比新鮮更重要的東西了。
最極端的例子是傳統英式純正艾爾，保質期隻有幾天，而且不能過濾殺菌，更不能遠距離運輸，所以除非你在酒廠附近，否則根本不可能喝到。
其他經典的比如說皮爾森啤酒，還有現在流行的美式IPA，都非常強調新鮮度。
可以說，這些酒因為生產日期、物流、倉儲條件等導致的新鮮度不同所帶來的品質的影響，甚至遠超過了配方和工藝的差別帶來的影響。
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美國最知名的IPA生產商之一巨石《Stone》啤酒廠，曾在某年的12月1日發行了一批IPA，這批酒的名字，就直接叫『請在12月31日之前喝掉』。
這個雖然有市場宣傳的噱頭在裡面，但其實主要還是給消費者推廣『新鮮』的概念。
國外很多精釀啤酒廠，根本就不打算把酒賣到國外甚至離本國較遠的地方，原因之一就是處於對新鮮度的考慮，樹屋就是一個典型例子，這也是很多知名精釀啤酒在國內沒有正規銷售的原因之一。
國外很多地方，酒廠針對分銷商和零售商，分銷商針對零售商，都會時常派出專員，專門檢查倉儲和物流條件。
很多時候，一杯酒從酒廠出來，到進入消費者的酒杯中，全程冷藏，所以很多人都到了國外以後才知道，到底『新鮮』啤酒是個什麼樣的味道。
具體到國內，可想而知由於相對落後的倉儲和物流條件，新鮮的啤酒更是不易的得來。
不是說國內買不到好的進口瓶裝啤酒，但很多時候運氣很重要，隻能盡所能地關注一下生產日期，關注一下購買渠道靠不靠譜等。
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另外，國外一些精釀啤酒大廠，最近幾年在封裝工藝上的進步也很大，酒的質量控制技術也很穩定，水平也很高。
所以，雖然這些酒仍然會受物流和倉儲的影響，但只要要求不是太高，酒的價格也合理的話，那仍然是值得購買的。
有的酒，特別是國內現在流行的IPA，因為其在國內的稀有性，被賣出高價甚至天價，這是絕對不值得購買的。
真正值得購買的進口啤酒，是一些不用著急喝的啤酒，一些需要陳放甚至值得收藏的國外頂級精釀好酒。
很多人一聽收藏和陳放啤酒覺得不可思議，因為陳放、收藏這樣的字樣，一般是輪不到啤酒的，那是葡萄酒、白酒、威士忌這樣的酒的專利。
但有那麼一些酒，也許隻占啤酒風格種類的5%，偏偏就是需要陳放，並且適合用來收藏的。
例如跨度20年的3個不同年份的智美藍帽啤酒，酒的變化能直接沖擊你的認知。
這些酒，只要不經歷過分惡劣的物流，那在國內買和國外買，是一樣的。
那麼怎樣分辨哪些酒不需要新鮮而適合陳放呢？
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第一看酒精度。
和其他所有酒一樣，酒精度一旦上來了，新酒的口味就可能特別尖銳，酒體也不醇和。
現在精釀啤酒裡酒精度10%左右甚至還要高得多的屢見不鮮，這樣的酒本來就需要時間來消磨它的銳氣。
第二是看麥芽。
一些深色的麥芽，還有一些經過特別處理的麥芽裡的類黑素，能有效抗氧化，這就是很多陳釀啤酒都是深色的原因。
一些煙熏麥芽也有同樣的作用。
啤酒放久了以後，很多蛋白質特別是小麥芽的蛋白質會凝結和沉淀下來，這會導致酒體過於輕浮和單薄，所以哪怕是小麥烈啤，比如小麥博克，也很少用於陳釀收藏。
大麥芽的蛋白質沉淀會慢一些，但也會帶來明顯的影響，所以一般陳年啤酒都是殘糖很高的酒，剛開始喝會過甜，純屬浪費，隻有放一段時間，糖分才會起到平衡酒體的作用。
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第三就是看啤酒花。
前面反復強調新鮮度對IPA來說的重要性，就是因為啤酒花，特別是美國啤酒花，是非常容易衰減和變味的東西，起會很快消失，口感會變弱，苦味會變淡。
更嚴重的是，美國一些經典啤酒花，在這個變化的過程中還會產生明顯的氧化味和『濕紙板』的味道。
歐洲的一些經典啤酒花相對較好，因為苦酸含量的不同，它們的衰減會更慢，其間的異味會更少，所以，很多陳釀啤酒的苦味值都不高且大量采用傳統的歐洲啤酒花。
第四就是看酵母。
微生物的世界是極其豐富的，除了常見的艾爾和拉格類酵母，很多酒也接住了其他各種微生物進行發酵。
這裡面的大多數，都可以長時間地對一款酒起作用，其帶來的風味物質會隨著時間進一步地變化和升華。
最經典的就是各類帶酸味的啤酒，很多情況下，不經過一定時間的陳放，酸味會過於尖銳。
各式大麥烈啤，帝國世濤，比利時的各種烈啤，雙料、三料、四料、各式酸啤等等都是常見的需要陳放的啤酒。
高質量的此類啤酒，稍加時日，就可以變得更加的妖嬈動人，有的酒若不放上幾年就喝簡直就是暴殄天物。
現在國內的進口啤酒裡，哪怕在超市裡，都能找到一些很適合陳放的此類啤酒，價格一般也就三五十塊一瓶，你買一些在家裡放上兩年，那它就能變成世界上最好的精釀啤酒。
它們微妙的變化，復雜的口感層次，完美的平衡，從美學的角度上講，毫不遜色於其他任何酒類，更何況，世界上能有幾種頂級物品，可以隻花一百幾十塊錢和一點時間，就能享受到呢？
海妖精釀，位於中國最早的啤酒發源地，百年啤酒歷史的青島，采用德國精釀啤酒專用設備和技術，秉承傳統歐洲釀造工藝，酒廠就在嶗山腳下，采用嶗山深層巖礦泉水和進口原材料，由青島本土從業30年的釀酒大師親自釀造，海妖致力於用匠心釀造高品質的好啤酒。
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