喝過精釀啤酒的朋友可能有留意過，打開一瓶精釀啤酒撲鼻而來的是清爽的花香味，這個味道和今天小編帶著了解的一種植物有關，那就是我們今天的主角—啤酒花。
它也是精釀啤酒主要原料之一。
那麼啤酒設備添加哪種啤酒花效果好？
這要根據啤酒的口味和種類來選擇，我們先從認識啤酒花開始
一、什麼是啤酒花？
啤酒花也叫做酵母花，酒花，可用於釀造啤酒或者作為藥材。
啤酒花是一種爬藤類的錐形花體，原產於北美、歐洲及亞洲的溫帶地區。
屬雌雄異株植物，隻有雌性啤酒花藤才能長出錐形花。
花瓣的底部有黃色的蛇麻素腺它含有啤酒花精油和樹脂，對釀酒者是非常珍貴的東西。
它使啤酒有了迷人的苦澀味道和一股清爽的香氣。
啤酒原料–啤酒花
二、釀造啤酒過程中啤酒花的作用
1. 天然的防腐劑
早期啤酒花的用途就是用來保存啤酒的，啤酒發酵過後在運送的期間將啤酒直接計入到木酒桶裡面來保持啤酒的新鮮，就這樣艾爾型的啤酒就出現了。
2. 平衡口味
啤酒花它所含的苦味可以平衡麥汁的自然甜度，同時使啤酒的餘味清新爽口。
啤酒花主要的苦味成分是α酸樹脂，這個成分不溶於水，所以隻能利用加熱煮沸該變它的化學結構讓其溶於水，加熱煮沸時間越長，它的苦味就越多，但是要注意對於提供啤酒特征風味 和香氣的啤酒花精油具有揮發性，煮沸的時間不宜過長會有損失。
3. 形成泡沫
豪魯釀酒師告訴小編說判斷精釀啤酒品質優良的其中一個關鍵，是它是否有能形成優良的啤酒泡沫。
啤酒泡沫是啤酒花中的異律草酮和麥芽的氣泡蛋白化學反應產生的。
品質好的酒花能夠釀造出細膩、潔白並且能夠掛杯的泡沫。
4. 澄清麥汁
豪魯釀酒師根據以往的經驗告訴小編，釀酒過程中，麥汁在煮沸的過程中往往是渾濁的，這個時候可以加入適量的啤酒花，它的作用就是使麥汁中存在的蛋白絡合析出，從而可以讓麥汁變得澄清，從而釀造出的啤酒更加清澈透亮。
精釀啤酒
三、怎麼選擇啤酒花？
以上了解了什麼是啤酒花，啤酒花的作用是什麼，也許你會問什麼樣的啤酒花才是好的呢？
豪魯釀酒師告訴小編，很少有人會一致認為哪種型式的啤酒花最好，因為每一種啤酒花都有他自身的優缺點，至於哪一種的啤酒花最合適釀造啤酒，這個主要取決於在釀造過程中主要用在什麼地方。
隨著釀酒配方的改變，最適合的啤酒花型式也子啊隨著改變。
啤酒花的型式表
不管你選擇哪種型式的啤酒花釀造啤酒，最重要的是要保持它的新鮮度。
老酒花或者處理不當的啤酒花通常會被氧化，聞起來像刺鼻的陳年奶酪，顏色也會變成褐色。
今天關於啤酒原料–啤酒花簡單介紹到這來，小編這裡提醒一句，在購買酒花的時候不要貪便宜哦，首先要關注它的新鮮度，以免影響酒的質量。