選自啤酒共和微信公眾號
作者：半兩
前言
一個不正經的啤酒知識宣傳欄目，這裡有一群酒鬼，用他們自己的方式傳遞啤酒精神。
我有一個東北的哥們兒，個頭兒還沒有他女朋友高，瘦瘦小小的，有一次他跟客戶談溝通工程圖紙，說到開關電路位置的時候，客戶隨口問了句：『一米四大概多高？
』然後這位哥們兒站起來，比了比自己肩膀稍稍靠下的位置，『大概就這麼高』
客戶看著我哥們兒似笑非笑，終於忍不住善《惡》意地提醒：你不用這麼暴露身高的。
雖然戳人短處有些不地道，但這哥們兒好像已經習慣了，習慣了周圍的人把他當成一個南方小生來對待，隻有在旁人問起的時候才會強調，他是個地道的東北漢子。
每次這樣說的時候，他都必須擺出一副坦然的樣子來應對對方懷疑的目光。
用他本人的話來說，無論他看起來和大眾以為的東北人形象有多不匹配，也無論他在南方這個潮乎乎、濕噠噠的城市裡待了多久，都不能改變他從小在零下二十度的大雪天扛過來的事實，功率再大的空調都阻止不了他思念小時候的火炕、長大後的地暖以及在街頭瑟瑟發抖的路人甲。
很多跟這個哥們兒接觸過的人最後大都得到這麼一個結論——人不可貌相。
做工程的人《其實做什麼都一樣》總是避免不了應酬，甲方乙方扯皮的事情輪不到他身上，但領導總得帶上他，必要的時候用專業術語來哄著對方簽合同。
在一次應酬中，領導又帶上這哥們兒，囑咐一定要陪好幾位甲方，並且特意準備了Domaine De La Dourbie紅酒來撐場面。
原本氣氛融洽而優雅，甲方一位身寬體胖的領導看我這哥們兒瘦瘦小小的，大抵酒量也是不濟的，非要拼一拼酒。
用紅酒拼太奢侈，決定用啤酒，然後還用很照顧年輕人的態度讓哥們兒自己選酒。
叫來服務員後，哥們兒指了指酒單上的羅斯福10號，先上六瓶。
甲方領導頗不滿意，啤酒這個東西一人六瓶都未必盡興，硬要服務員搬24瓶過來。
這種時候，少說話才是正道。
哥們兒靦腆一笑，一句話都沒解釋。
後來，這24瓶羅斯福到底是沒喝完，占了體重兩成的啤酒肚也沒能扛過羅10的酒精度。
領導說他可能喝了假酒，以他的酒量不應該犯暈，一直保持微笑的漂亮的女服務員拉下了臉，附送一個白眼。
而我哥們兒依然靦腆地笑著，不置可否，內心卻豎起了中指。
這不是他喝過的酒精度最高的啤酒，但卻是大多數人普遍認為度數過高的啤酒。
哥們兒總結說：永遠別小看任何人，還有酒。
知識點回顧：
啤酒的酒精度為什麼也可以那麼高？
一般來說初始麥汁濃度越高，最後發酵之後得到的酒的酒精度就越高。
有個粗略的換算關系abv=《初始麥汁濃度-發酵終止時麥汁濃度》×0.524。
當然這僅僅是個粗略的估算，比較適合家釀。
按現行國家產品標準規定，啤酒的定義是：啤酒是以麥芽為主要原料,加酒花,經酵母發酵釀制而成的,含有二氧化碳氣、起泡的低酒精度飲料。
各國對啤酒的定義大同小異，這也決定了啤酒酒精度提高不能采取白酒釀造時的蒸餾工藝。
腦洞大開的釀酒師們想了各種方法，比如加糖，比如啤酒冰凍法。
用公路上被車撞死的動物屍體做包裝的『歷史終結』
啤酒冰凍，將啤酒冷卻到水的冰點，此時酒精還沒有凝固，把冰移除，就成了非常烈的啤酒。
Brewdog就曾用這種方法釀造了著名的『The end of history』。
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