蒸酒看起來很簡單，實際操作起來不是那麼容易的。
使用新型白酒釀酒設備釀酒時，在火候控制上有哪些細節呢？
請隨雅大新型白酒釀酒設備廠家小編一起來看看。
釀酒過程中溫度對酒質有很大影響，也就是說要控制好火候，火候控制的好不僅可以提高出酒率，而且可以提升酒的品質在釀酒設備開始出酒之前用大火燒，開始出酒之後要改為中火，最後用大火來追尾酒。
只要控制好火力，酒的香味就相相應的提高，釀出來的酒也更加純正，異雜味少。
新型白酒釀酒設備如何控制好火候
糊鍋的傳統釀酒設備：用傳統的木甑跟天鍋相結合的傳統釀酒設備做過酒的您肯定知道，火力控制不好，不僅出酒率和酒的品質會大打折扣，蒸酒過程中還容易糊鍋，給白酒帶來不可逆轉的傷害，所以在用傳統釀酒設備做酒時，火力控制更重要。
傳統白酒釀酒設備
新型白酒釀酒設備采用蒸汽加熱，永不糊鍋，但這並不代表使用新型釀酒設備就不需要控制火候，我們還是要按前面提到的方法來釀酒，即大火燒開鍋爐水，中火出酒，大火追尾，隻有這樣，我們才能真正釀出高品質的美酒。
另外，有壓鍋爐在使用過程中火力太大，溫度太高，蒸酒過程中酒裡的一些高沸點物質被蒸餾出來，增加白酒的苦味，建議大家使用常壓的蒸汽鍋爐，比如雅大釀酒設備。
新型白酒釀酒設備如何控制好火候
把酒做好不是一件容易的事情，以上關於白酒釀酒設備如何控制好火候各位釀友們都懂了嗎？
釀酒看似簡單，但做起來未必了吧！所以一定要用心，細心，耐心，一定可以把酒做好，立足於釀酒行業的。
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