從今年6月1日起，最新修訂的兩項國家標準——《白酒工業術語》和《飲料酒術語和分類》將正式實行。
這即將實行的兩項『新國標』有哪些重要的變化？
對市場和眾多的白酒企業會產生怎樣的影響？
今天就讓程師傅說釀酒為大家分享一下，『新國標』的實行對白酒行業的影響有哪些。
一、原料必須是『糧谷』
超市的貨架上，白酒的種類繁多，讓人眼花繚亂，仔細看備料表的話，原料也是多種多樣。
在新修訂的『新國標』——《白酒工業術語》和《飲料酒術語和分類》中，對白酒進行了新的定義。
1、白酒不得使用食品添加劑。
2、固液法白酒和液態法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。
3、將調香白酒歸屬為配制酒，與白酒類別明顯區分開來。
4、白酒的主要原料必須以糧谷為主。
過去『新國標』未出臺前，低端白酒為了控制成本，可以添加某些符合規定的添加劑，但在6月1日後，白酒就不能添加食品添加劑了，此外，『新國標』還重新定義了『調香白酒』，讓添加食用香料的酒，有了自己的名稱，與白酒類別明顯區分開來。
二、對市場和白酒企業的影響
雖然在『新國標』施行後，會增加部分白酒的生產成本，對主打低端產品的白酒企業產生了一定影響。
但是在『新國標』中，將傳統非純糧釀造的低端白酒歸為了配制酒，削弱了以中低端產品為主的中小型酒企的競爭力。
『新國標』鼓勵固態純糧發酵，對『原酒』提出了明確的標準，幫助消費者正確分辨『原酒』，也讓消費者更好地分辨『白酒』。
只要酒類的消費趨勢沒有發生變化，雖然會加速低端產品的退出，但是『新國標』的實施，對酒類消費市場沒有本質性的影響，並且能夠促使酒行業的規范化發展。
『新國標』雖然讓白酒的概念變窄了，但是保證了白酒的品質屬性，讓白酒變得更純粹,讓消費者更加理性，市場更加有序，未來行業的發展更加規范。
在未來的市場上，『新國標』實行後，白酒瓶身上的標簽將有變化，所以大家在購買時，要認真查看瓶身上的標簽，看標簽信息是否符合白酒標準。