對於開胃酒和消化酒，相信有很多的人都傻傻的搞不清楚，今天小編就來和你介紹一下開胃酒與消化酒之間的區別，一起來看看吧！
開胃酒(Aperitifs)
提到開胃，就聯想到米其林餐廳裡，餐前侍者送上的飲品，為正餐拉開了序曲，促進食欲。
英文與法文的寫法分別為(Aperitifs & Aperitif)，都是來自於拉丁文的』Aperire(開始/開啟)』，也就是餐前酒/開胃酒的意思，這詞句從18世紀演變至今，廣泛的運用在餐飲界中。
開胃酒通常為幹型(不甜的)酒精飲品，像是香檳、阿爾薩斯起泡酒、幹型的雪莉酒如Fino 或者Amontillado、苦艾酒、琴酒或其它國家的幹型強化酒，若選擇幹型輕酒體的葡萄酒也會很適合，如博若萊新酒，可當作開胃餐(Amuse Bouche)來飲用。
消化酒(Digestif)
有引人入勝的開場也要有個完美的ending，一頓完整的饗宴就交給消化酒來作結尾 『digestif』，它會在用完甜點與甜點酒後出現，一般酒精濃度較高(甜或不甜皆可)，比較常見的如法國幹邑區的白蘭地、意大利的渣釀白蘭地Grappa、威士忌、力嬌酒(運用草藥，香料，水果，堅果，花香來增強風味的酒精飲料)，其他蒸餾酒如龍舌蘭(Tequila)以及苦艾酒(Vermouth)、加烈葡萄酒如波特酒、馬德拉酒、甜型雪利酒(Cream Sherry)等都是絕佳的選擇，這時若再搭配餐廳所準備的小茶點(Petit four)這一切就更讓人滿足了。
以上就是關於開胃酒與消化酒的具體的解釋了，大體上來講就是一個餐前一個餐後的關系，大家之後千萬不要弄錯哦！
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