有一位朋友找到了小編，說自己喜歡喝米香型白酒，尤其喜歡米香型酒入口柔綿、回味怡暢的口感，所以就想自己釀一些米酒，問米香型白酒應該存多久為宜。
白酒的存放方法大家都知道，那今天小編來給大家分享一下米香型白酒的存放時間。
米香型白酒是中國的傳統酒種《小曲米液》，是一種大米為主要原料的蒸餾酒，歷史悠久，以桂林三花酒和珠璣私窖酒為代表，酒體給人以樸實純正的感受《香氣清柔、口感幽雅純凈，入口柔綿，回味無窮》。
米香型白酒的存放時間
1、白酒在存放的時候，會產生特殊的香氣，這是有於酒中的醇類物質和有機酸發生了化學反應，產生多種酯類物質。
不過因為這種反應過程比較緩慢，所以優質的白酒一般需要儲藏三至四年的時間，甚至更長。
但是，儲藏時間過長，會讓酒味變淡、酒精度減少、酒體揮發的損耗增大，這是因為酯化反應到了一定程度，就會趨向平衡，出現了停止狀態。
不過不同香型的白酒，存放的時間也就不同，比如普通香型的白酒一般存到5年，口味就會變淡、香味也會減弱；而醬香型白酒卻可以長期存放。
所以，白酒並不是存放的時間越長越好，要看酒的香型和度數再做決定。
2、白酒中含有各種酸、酯、醇、醛等上千種對人體有益的成分，白酒的成分揮發與反應看，酒中的很多成分都易揮發的。
而恰恰是這些易於揮發的成分之間的物理和化學反應，決定了白酒的口感和品質《成分中所含的雜味揮發掉的，會使得白酒更香更純》。
如果存放時間過長，白酒的口感就會逐漸變差，品質也會下降，因此，想要喝口感和香味最佳的白酒，就得在白酒飲用期限內喝。
3、一般情況下，白酒通常沒有保證期，不過這不是說白酒的存放時間越長越好，比如米香型白酒的存放時間就不宜過久，屬於低度白酒。
而低度白酒通常存放一年《或者更長一點，具體因酒而異》，就會出現酯類物質水解的現象，會產生導致口味寡淡的問題。
所以，自己釀的米酒存一至兩年就可以了，購買的米香型白酒也是兩年之內口感為佳。