愛好葡萄酒的朋友肯定遇到過這樣的問題，在和朋友或者自飲葡萄酒的時候。
打開一瓶葡萄酒，可是沒把它喝完，不知道開瓶後它到底還可以保存多久，要怎麼保存？
按理說，氧氣和葡萄酒並不適合建立一種長期『關系』，葡萄酒雖然需要少量的氧氣才能充分呼吸，發揮出層次復雜的香氣，但如果它和氧氣長期接觸，反而會收到相反的效果。
三品紅酒想說，葡萄酒與氧氣過多接觸後，就會變得帶點酸味。
葡萄酒開瓶後，如果喝不完，繼續用軟木塞把瓶口蓋上，可以讓葡萄酒盡量減少與氧氣的接觸，其實這樣的做法並不保險，只要葡萄酒放久了，它依然會變壞。
所以說，對於一款好的葡萄酒，盡早飲用最好。
也可以這麼說，紅葡萄酒的保存時間比白葡萄酒的要長。
葡萄酒開瓶後，最方便的保存方法就是把它的軟木塞蓋上，然後放到冰箱裡面。
冰箱裡的低溫環境下，可以減緩葡萄酒的氧化過程。
當然，你也可以購買專門的葡萄酒保存工具，如真空瓶塞、香檳塞等，這些都可以延長葡萄酒的保存期限，這樣的方法也是可以的。
紅葡萄酒
紅葡萄酒的單寧含量比較高，而單寧可以預防葡萄酒發生氧化，所以紅葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒久一些。
所以，紅葡萄酒單寧含量越低，其保存期限就越短。
三品紅酒舉個例，單寧比較重的赤霞珠《Cabernet Sauvignon》、西拉《Syrah》葡萄酒的保存期限就一般比單寧比較輕的博若萊《Beaujolais 》、黑皮諾《Pinot Noir》葡萄酒的長。
除此之外，酒體越飽滿的紅葡萄酒，它的保存期限也越長。
通常對於開瓶後的葡萄酒，酒體飽滿的紅葡萄酒可以保存5天，而酒體輕盈的隻能保存3天。
白葡萄酒
開瓶後，酒體比較飽滿的白葡萄酒比酒體比較輕盈的葡萄酒可以保存得更久。
如霞多麗《Chardonnay 》和長相思《Sauvignon Blanc》，酒體飽滿的霞多麗葡萄酒就比酒體輕盈的長相思葡萄酒具有更長的保質期限。
三品紅酒認為經過橡木桶發酵或熟成的白葡萄酒的酒體一般比較飽滿，往往帶有層次復雜的橡木香氣，而且這些香氣比沒有經過橡木桶處理的白葡萄酒的果香味、花香味更持久。
從這裡看，這類葡萄酒的保存期限也更長一些。
起泡酒
對於起泡酒而言，就相對比較嚴苛一些。
在三品紅酒看來，除非家裡有非常專業的瓶塞將瓶口封好，不然所有起泡酒都應該在開瓶後的4個小時之內喝掉。
要是有的朋友喝不完怎麼辦，那麼這款起泡酒最多再保存一天。
三品紅酒認為需要注意的是，酒精度比較高的紅葡萄酒、白葡萄酒一般比酒精度低的保存得更久。
一瓶3/4滿的葡萄酒保存四天後再喝可能完全沒問題；而如果一瓶1/4滿的葡萄酒也保存四天，估計口感沒有前者那麼好。
瓶內剩餘的葡萄酒越多，裡面的氧氣就越少，所以就可以保存得越久一些，這個很好理解。
最後，三品紅酒想說開瓶之前已經陳放了10年以上的葡萄酒也應該在開瓶後盡快喝掉，換言之就是，陳年越老的葡萄酒，開瓶後就越需要盡快喝掉。