我們公司有兩款葡萄酒產品。
它們都是出自於同一個酒莊,同一個釀酒師,同一個葡萄園,不同的是,一個是葡萄藤比較年輕,隻有七八年,而另一款酒是老藤。
這兩個酒款,也是我們的主推品種,老藤的價格比年輕的藤要貴20%。
藍線處,是法語老藤的意思
我們向客戶介紹時,客戶總會有疑惑,『有人說,老藤的葡萄酒,品質好,說是薑還是老的辣。
老藤的品質,是不是比藤齡年輕的,一定要好?
』
『這要相對來看,不能一概而論』我想了想,說道。
什麼是老藤?
一般來講,葡萄藤齡在35年以上的就是老藤。
當然,各地的標準也不一樣。
在中國的賀蘭山產區,10年以上的就算老藤,因為產區成立時間不長,而在有些地區,超過40年的,才算的上是老藤。
老藤,英文名Old vine,法語中是vieilles vignes,德國叫alte Reben,西班牙為Viñas Viejas。
這在葡萄酒的酒標上都會有顯示。
老藤葡萄酒的品質確實好
藤齡比較長的酒,風味濃鬱集中度較高,營養成分更豐富,芳香酚類物質也更多。
有的老藤葡萄,樹根有十幾米之長,穿透層層土壤,獲取各種養分,給予葡萄酒更多的不同風味。
老藤所釀的酒,品質比較穩定,不會因為氣候原因,忽上忽下。
不管降水條件好與壞,地底下交錯復雜的樹根體系,都能確保葡萄藤得到足夠生長的水分。
相比年輕藤齡的葡萄酒,老藤的產量要低20%以上。
於是,更多的營養、精華,集中到少數的葡萄上,跟優生優育一個道理嘛。
所以,老藤更能出產好酒,擁有更好的葡萄,釀出來的酒更美味。
有的葡萄酒盡管藤齡年輕,但也釀出了好酒
我們不能一棍子打死,說,藤齡長的葡萄酒就比藤齡短的要好。
最好的葡萄果實,不是隻有老藤才有。
運用優秀的管理技術,先進的種植方式,就算藤齡短,也能釀出優質好酒。
這點被很多酒莊和產地所證實。
比如美國的鹿躍酒莊,藤齡才3年釀造的葡萄酒,竟然在1976年,那場著名的巴黎盲品會上,擊敗了木桐、侯伯王這些頂級名酒,要知道木桐的藤齡是在50年以上的呀!
就像這幾年,風生水起的網紅們。
這些年紀輕輕的90後,靠著互聯網的紅利,通過直播、遊戲、自媒體、電商等方式,輕輕松松,獲得巨額的財富。
他們一天的利潤,可能是一個中年人一整年的收入。
年齡和經驗不代表什麼,特別是在互聯網文明時代,誰都有機會,誰都可以逆襲。
所以,在先進的釀造技術和葡萄園管理下,藤齡的長短對葡萄酒的品質,影響已經不太大。
對消費者來說,無所謂老藤不老藤。
年輕藤齡釀出的酒,品質不一定差。
老藤釀出的酒,品質不一定比年輕藤好。
老藤葡萄酒,主要是喝它的另一番風味。
二十歲的小鮮肉和四十歲的大叔,味道性情都是不一樣的。
小鮮肉,年輕有活力,朝氣蓬勃,可以帶你肆無忌憚地去玩各種新鮮的好玩的。
而大叔,成熟穩重,有安全感,可以給你想要的,可以給你各種人生建議。
所以,各有所長,各有各的特色,就看你想領略什麼樣的風景。
至於,老藤葡萄酒的價格往往比較高,這個歸根於『物以稀為貴』。
因為老藤越老,產量就越低。
它帶來的利潤,支撐不了酒莊對老藤的投入。
因此,有些酒莊,比如波爾多產區,在葡萄藤達到一定年齡時,就會替換葡萄藤,拔掉老藤,種上新樹。
還有因為種種氣候、人為因素,造成老藤葡萄樹數量的減少。
這在一定程度上,又抬高老藤葡萄酒的價格。
有時候,我覺得,年齡不是判斷女人是否有吸引力的標準,就像,通過藤齡無法判斷葡萄酒的好壞。
離異有子的伊能靜,嫁給小10歲的帥哥秦昊。
同樣,離婚攜女的賈靜雯,嫁了小11歲的靚仔修傑楷。
對這個男人來說,高齡、離異、有孩子、姐弟戀,都不代表什麼。
女人經歷波折後的風輕雲淡,看世事的洞察明見,投足間的歲月沉淀,細節處的風情修養,對美好的追求向往,對生活的認真堅定。
這樣的女人才最有魅力、最有吸引力。
葡萄酒也是一樣。