酒哥薦酒 總第968款
法國人常用三個詞來形容香檳酒：
神聖，卓越，稀有
因此香檳也常常被用來慶祝重要的節日、婚禮、洗禮，首航等等。
註入酒杯、飲用之前的短暫時刻，欣賞纖細珠鏈一般的氣泡飛舞升騰和金色酒液的光芒，可能是香檳作為歡慶之酒最神奇的一刻。
而這美好的影像之外，香檳，更是一片貧瘠之地和釀酒師的淵源巧合天人合一之作。
世界頂級香檳
Charles Heidsieck
在香檳重鎮Reims漢斯， 以『Charles』為名的偉大香檳廠共有三間，其中在1851年創立的Charles Heidsieck雖然最晚成立，但卻最有名。
早在上世紀八十年代，Heidsieck就已是和凱歌《Veuve Clicquot》一樣盛名在外的高端香檳品牌。
拿破侖大帝在戰爭結束的慶功宴上大開香檳，用的正是Charles Heidsieck哈雪香檳。
Charles Heidsieck更是美國上流社會、明星、報刊雜志的寵兒，時任莊主Charles更是被捧為『香檳查理先生』。
由於其影響力，他的事跡被多次放上舞臺，1944年，一部《香檳查理Champagne Charlie》在英國上映，之後1989年，改編後的《香檳查理Champagne Charlie》電影在美國上映。
酒哥今日薦酒
Champagne Charles Heidsieck Brut Reserve
哈雪陳年幹型香檳
這款無年份香檳被稱為「 低配版的庫克《香檳王》香檳」，足見以品質之高！
它總是能展現香檳細致風格，高達40%的陳年基酒來釀造，去掉酸度的尖銳棱角，讓酒體更加圓滑豐富，成為最經典的一款無年份香檳之一。
獲得如此多的超高評分，也就是理所當然了。
羅伯特•帕克《Robert Parker》評價哈雪香檳：
『 這是一款用精致和優雅氣質打造的香檳，好年份賦予了香檳適宜的復雜度，同時，這款香檳也保留了足夠的酸度，帶有清新活力之感』
葡萄酒大師Christine Parkinson稱贊哈雪香檳：
『 哈雪香檳的名氣可能不及庫克等，但在品質上可以說旗鼓相當，與現在相比，哈雪香檳理應有著更高的聲譽』
97分 Huon Hookeig 酒評：
『 這是一款非常精致和復雜的葡萄酒，豐富而醇厚，具有非常深厚的陳年特質。
這正符合這個牌子所訂的高標準。
使用2008年份為基酒；40%的陳年窖藏葡萄酒，平均年份為10年；由40%黑比諾，40%霞多麗，20%莫尼耶釀造。
再進行4年以上陳年』。
哈雪香檳如今的釀酒主要側重兩個方面：長時間陳年和釀造高品質珍藏型香檳。
雖然法律規定的最小陳年期限是 15 個月，但哈雪香檳對無年份香檳進行長達 6-7 年的陳年。
對於這款Charles Heidsieck Brut Reserve陳年香檳，酒莊堅持用 高達 40% 的陳年基酒來釀造，而大多數香檳廠商隻會用到 10-12% 的比例。
此外，大多數香檳廠商會用近一兩年的陳年基酒來混釀無年份香檳，而這款哈雪無年份陳年香檳則會 采用 7-8 個年份的陳年基酒。
酒莊對於這款陳年香檳的豪華投入時至今日仍然是十分驚人的，所以在』 Brut Reserve陳年香檳』這個級別裡，Charles Heidsieck Brut Reserve絕對是最頂尖的幾款，無疑是真正值得品嘗甚至收藏的香檳。
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