品嘗一款酒時我們會說什麼？
A、我喜歡這個酒，我覺得好喝。
B、我不知道，沒有什麼特別的感受。
C、我不喜歡這個酒，我覺得難喝。
這樣描述一款酒，會不會覺得單調乏味，是否希望自己能夠像大師一樣專業，可以精準地談論一款酒。
不用擔心，其實想要學會專業的品酒並非難事。
在葡萄酒世界，也有著自己的獨特語言，這些術語可以盡可能詳盡地描述一款葡萄酒。
掌握這些術語，不僅能夠理解品酒師所說的葡萄酒風味和芳香特性，還有助於你描述葡萄酒帶來的感覺，從而挑選出自己喜歡葡萄酒，與其他葡萄酒愛好者共同交流。
三品紅酒帶你直接進入主題一起來學習吧。
01、香氣
葡萄酒的香氣極為復雜、多樣。
根據來源將葡萄酒的香氣分為三大類：
一類香氣是源於葡萄漿果的香氣，叫做果香或品種香；
典型的香氣有：檸檬，葡萄柚，柳橙，麝香葡萄，覆盆子，紅醋栗，黑醋栗，黑莓，藍莓等水果香氣。
山楂花，洋槐花，椴花，玫瑰和紫堇花等花香。
青椒，松樹，百裡香，胡椒等植物香氣。
二類香氣源於發酵過程，叫做酒香或發酵香；
典型的香氣有：奶油香味，烤面包味。
三類香氣源於陳釀的香氣，叫做醇香或陳釀香。
典型香氣有：李子幹，蘑菇，松露，雪松，甘草，香草，皮革，麝香，烤面包，烤杏仁，烤榛子，焦糖，咖啡，黑巧克的香氣。
02、酒體
三品紅酒認為品酒的第一步是聞香氣，第二步就是品嘗美酒，感知酒款的酒體啦。
酒體是一種對濃度、質感、飽滿度和黏度的感知，是酒精、單寧、糖分從葡萄皮上獲取的復合香氣的綜合體現。
根據酒體的分類，我們對酒體又有不同的描述。
1、輕酒體《Light Bodied》
主要有：精致、微妙、優雅、脆爽、稀薄、精細、明快、花香、輕盈、燦爛、果味飄渺、清淡、活潑、激爽、艱澀、透澈、悠長餘味、充滿活力。
2、中等酒體《Mediun Bodied》
主要有：優雅、多汁、辛辣、結實、尖酸、圓潤、柔和。
3、重酒體《Full Bodied》
濃鬱、美味、豐腴、剛硬、緊致、雄壯、高酒精度、高單寧、緊實、有層次、強勁、濃縮。
03、單寧
單寧是一種天然的酚類物質，廣泛存在於各類種子、樹皮和水果皮中。
其來源有二：一為葡萄本身《籽、皮及梗》；二為儲酒之橡木桶。
單寧給葡萄酒飲用者帶來的真實影響是『觸感』與『質地』。
常見的描述單寧的詞匯：單寧緊致，單寧柔滑，單寧細膩，單寧粗糙等。
04、酸度
酸度就是那些在葡萄酒當中讓酒嘗起來清新，有時候甚至是尖銳的成分。
葡萄酒中的酸度很復雜，常見種類有酒石酸、蘋果酸、乳酸、檸檬酸和醋酸等，不同的酸能給口腔帶來不同的體驗。
05、餘味
餘味指的是喝下或吐出葡萄酒後，令人滿意的香氣在口中的持續時間。
悠長復雜的尾韻是高品質葡萄酒的標志。
06、風土
『風土』一詞為法語『terroir』的中文翻譯，可簡單地理解為葡萄樹生長環境的總和。
包括土壤類型、地形、地理位置、光照條件、降水量、晝夜溫差和微生物環境等一切影響葡萄酒風格的自然因素。
在葡萄酒行業中它指的是生產地通過葡萄將這些自然因素反映到葡萄酒中去，使這款酒具有當地的風土特色。
如果您能在品酒的過程中根據酒款特色說出產區，那說明您對酒款風土非常敏銳，當然也說明，您品鑒葡萄酒的水平還是相當不錯的！
所以，當你了解掌握葡萄酒專業術語之後，再拿起酒杯品鑒葡萄酒時就能從更專業的角度領悟其魅力所在。