關於高度白酒和低度白酒的優劣問題，很多朋友都有些疑惑，有人覺得高度酒純度高、不上頭、醒酒快，有人認為低度酒酒精含量少，對身體傷害小，雙方各執一詞。
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酒度的定義
是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。
如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度，但容量是隨溫度高低有所增減的。
中國規定是在溫度20℃時檢測。
也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。
白酒的度數一般是指的酒精合量。
按照白酒的酒精含量多少劃分可以將白酒分為兩類：一類是高度白酒，另一類是低度白酒。
高度白酒這是中國傳統生產方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。
低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。
也有的20多度。
對很多人而言，高度酒和低度酒到底有什麼區別並不知曉，那麼白酒度數到底是高的好，還是低的好呢？
1.從工藝上來說
低度白酒生產一般要經過選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調香調味、靜置貯存等一系列工藝才能生產出優質的低度白酒。
處理降度後的渾濁，其手段也多種多樣，但要把出現渾濁的物質適當除去，又不至於使其它香味物質也被同時除去，難度也很大。
由此可見，優質低度酒工藝比高度酒復雜很多，成本自然也不低，這就導致了一些小酒廠會使用一些非正規的降度方法，這些成分會對人的健康造成一定影響。
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2.從健康上來說
高度酒的酒精與水緊緊結合在一起，進入體內可以同時隨汗液揮發和尿液排除。
而低度酒的酒精和水不完全結合，在體內酒精首先揮發滲透到肉裡骨子裡，而水隨尿液排除，體內剩下的隻有酒精。
3.從情懷上來說
度數，不僅僅是一個數字。
度數，更代表著一種情懷。
高度酒與生俱來的『天然高度』和『醇香甘美』，雄踞東方，傲視酒林。
商業應酬或許喝低度酒會比較合適，交杯換盞中還能保持清醒。
但獨自飲用或三兩好友小酌，高度酒更能帶來精神的放松喝心靈的安放。