單一麥芽威士忌《Single Malt Whisky》口味眾多，而每間酒廠也會有其獨特的個性，當找到自己喜歡的品牌再去慢慢發掘，往往是不少飲家會采取的做法。
但為何有些公司卻反其道而行之，偏偏不告訴你原酒的來源？
獨立裝瓶廠作品？
對蒸餾廠來說，自然是沒必要隱藏原酒的來源，會這樣做的大多數是外間推出的獨立裝瓶作品。
這些公司沒有自己的生產設施，但卻和不同酒廠簽訂協議，讓他們按自己想要的做法去制作，風格上很多時候有所不同，叫飲家玩味性質較重的印象。
艾雷島《Islay》地區就有不少這一類型的作品，明明島上隻有八間蒸餾廠，卻不難數出超過十個不同的品牌。
為何不可說？
而對於酒廠本身，如果這些流傳在外的作品好喝都還可以，若是味道做得分別太大，豈不是毀了自己多年來辛辛苦苦建立的名聲！
即使你做得好喝，我也不必讓你借我的名字來賺錢吧？
所以不讓別人用自己的品牌來推出作品也是相當合理的。
多出來的一茶匙
甚至有些酒廠在把原酒賣出去以前，特地加入了少許其他酒廠的作品，因為都不再是Single Malt了，別人就自然不能再標上他們的名字去推出。
傳說格蘭威《William Grant & Son》旗下的百富《Balvenie》跟格蘭菲迪《Glenfiddich》，在賣給別人前都會加入一茶匙對方的酒，以致市面上幾乎不會找到他們的獨立裝瓶作品。
這個編號是什麼？
蘇格蘭麥芽威士忌協會SMWS勉強也算得上一個充滿神秘感的裝瓶廠，剛接觸的朋友絕對摸不著頭腦，除了像實驗室樣本似的外表，這些單桶的表現跟原廠也是差異甚多，但經過多年發展，他們的確為『協會酒』贏得了不少粉絲。
雖然要翻查的話你仍是可以找到每個編號代表的酒廠，但反正分別這麼大，何不多參考評審們酒標上寫下對於味道的介紹？
讓味道說話
有時候，這些沒名字的作品也是想讓人放棄對品牌的追捧，有些嘗試把幾大產區各自的風格為賣點；有些會以特色木桶作為主題；甚至有著為配襯特定食物而調配的作品！
圖中的老酋長《Chieftain’s》就是一瓶沒說酒廠來源，隻標明在新雪莉桶中熟成，單以色澤和設定也能夠想象到瓶中滿滿的幹果和木桶味道。
尋找蛛絲馬跡
雖然這類作品未必能夠明目張膽地告訴你，但裝瓶廠也很多時候為我們留下一些線索：或以關聯的歷史去介紹，或以地方名字來作為品牌的，或在酒標上印上有某酒廠特色的風景，這些都是裝瓶廠留下的後門。
不能說的原料
其實不單是獨立裝瓶的單一麥芽威士忌《Single Malt Whisky》，混合麥芽威士忌《Blended Whisky》也會出現相似的情況，固然你可以透露些許核心原酒的來源，但有時太多信息也是不能容許的。
像早前康沛勃克司《Compass Box》就是因為完全公佈了旗下某兩款新酒的詳細成分，而和幾家酒廠鬧上法庭！現在他們還一直為增加作品透明度而發起聯署。
不能說的木桶
惜名絕對不止限於威士忌廠，對一些頂級葡萄酒莊來說，也沒道理讓人借他們的名字去獲利，因此對官方作品來說，有時候也不可以公開用來陳年威士忌這些木桶的來源。
Bruichladdich這個額外熟成的系列就是一個非常好的例子，六款16年的作品分別用到法國波爾多五個一級莊園以及另一個蘇玳名廠。