國人愛喝酒，尤以白酒為先！這是中國歷史的選擇；在古代，其日常的飲品就是酒和茶水，所謂以奉茶飲酒待客說的就是這個道理。
而古代關於酒水品類的選擇也過於單一，古人的『酒』不單指白酒，還包含黃酒、米酒等，但黃酒、米酒等。
但因受生活習慣、地域等因素的限制，其影響力較之白酒實則過小，這漸趨鑄就了白酒在古人心中的崇高地位，也成為古人不可或缺的日常飲品。
中國白酒香型居多，中國最受歡迎的四種白酒香型，你最愛的是哪一種呢？
一、醬香型白酒
醬香型白酒是天然發酵產品，采用綠色生產原料，原料主要是小麥、水、高粱，沒有任何添加合成劑，因此其香氣和口感非常自然。
醬香型酒因其是通過自然發酵及勾兌，不含雜質和化學添加劑，喝過不存在頭痛的情況，即使喝多嘔吐也不會傷害肝胃，喝過醬香酒的人都深有體會，即使喝再多也不會像其他香型的白酒那般連膽汁都吐出來的不良體驗，吐過睡一覺起來又是生龍活虎一般。
醬香酒就如那日久生情的戀人，初次品嘗，未必驚艷，但在你仔細品嘗，會發現別有洞天，能夠體會到酸甜苦辣澀，五味俱全。
然而當你閉上眼睛，用心感受聆聽它時，酸甜苦辣澀各中比例被安排得明明白白，哪一樣都不會特別突出… …
二、清香型白酒
清香型白酒，故名思議，聞起來很清純。
在專業術語裡，這叫一清到底、清香純正。
清香型的白酒，聞起來沒有太多復雜的香味，有些會有類似酒精的香氣，但細細聞起來，並沒有酒精的刺鼻，而是會覺得很優雅、舒適。
這種香型的酒，喝起來可是非常爽口的。
代表酒品：山西『汾酒』，河南『寶豐酒』、武漢『黃鶴樓酒』。
三、濃香型白酒
濃香型又分為好幾種：( 1 ) 單糧濃香型：瀘州老窖，( 2 ) 多糧濃香型：五糧液，( 3 ) 復合濃香型：劍南春，( 4 ) 江淮淡雅濃香型：洋河夢之藍系列。
濃香型白酒是受眾最多的一種香型。
瀘州老窖、五糧液、劍南春、洋河、舍得酒、水井坊等都是濃香型的代表。
濃香型白酒入口綿甜甘冽。
四、鳳香型白酒
鳳香型以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表的，這種香型的白酒，以高粱為原料，是以大麥和豌豆制成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖比發酵劑，采用續馇配料，土窖發酵《窖齡不超過一年》，酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。
其主體香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調。
尾凈悠長。
即清而不淡，濃而不釅，融清香、濃香優點於一體。
不知道你最喜歡的是哪一種呢？
茅臺鎮上千家酒廠，那些沒有名號的酒廠，大家覺得它是怎樣在茅臺鎮這樣白酒佼佼者雲集的地方生存下來的呢，可能你買的茅臺，郎酒，賴茅等等的酒，它裡面的酒水說不定有部分是其他酒廠拿的基酒，因為它本身生產不了這麼多的酒，剩下的勾調工藝就是他們的事了。
每家酒廠都有自己的鎮廠之寶，一些幾十年的老基酒，一滴千金也不賣，因為一滴就能勾出幾百斤酒的風味了。
本文作者貴州茅臺醬香酒黃大國(huang88653)版權所有未經允許禁止抄襲！ 公眾號：每天醬香酒
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