來源：紅酒百科全書
《編譯/眭燕芬，文/VinePair》
世界那麼大，我想去看看。
這封來自一名女教師的辭職信不僅引發熱議，還被評為『史上最具情懷的辭職信，沒有之一』。
作為資深葡萄酒愛好者，葡萄酒君也想任性一回，橫穿法國波爾多，暴走地中海蔚藍海岸，領略新舊世界葡萄酒產區的獨特魅力。
不過在去之前，我們還是先來了解一下什麼是新舊世界葡萄酒吧！
1、舊世界葡萄酒
根據《世界葡萄酒地圖》的劃分，葡萄酒版圖分為『新世界』《New World》和『舊世界』《Old World》。
而通常我們所說的『舊世界』指的是原始葡萄酒產國，大多位於歐洲和中東地帶，包括法國、西班牙、意大利、德國、葡萄牙、奧地利、希臘、黎巴嫩、以色列、克羅地亞、格魯吉亞、羅馬尼亞、匈牙利及瑞士等。
舊世界的葡萄酒釀制歷史悠久，手段保守，頗具古典主義情懷。
2、新世界葡萄酒
新世界通常指的是歐洲的原殖民地國家，包括美國、新西蘭、阿根廷、智利、澳大利亞以及南非等國，其歷史也相對較短。
中國作為葡萄酒新興國家，也被歸為新世界葡萄酒行列。
他們奉行企業精神，因此各產區的釀造方法往往也千差萬別。
例如，某些酒莊還大規模引入休閑旅遊業，推動葡萄酒文化的傳播。
3、新舊世界葡萄酒的異同
『據說新世界葡萄酒不太行啊！』或許你曾在某個地方聽說過這句話，那些自恃偏愛舊世界葡萄酒浪漫情懷的人，經常以此來貶低新世界葡萄酒。
對於這種行為，百科君隻想說一句：自古英雄都不問出處，更何況葡萄酒呢？
還是先弄清楚新舊世界葡萄酒的異同再發表言論也不遲。
《1》歷史文化
舊世界釀酒歷史悠久，有的酒莊甚至已有成百上千的歷史，最早可追溯至羅馬帝國時期。
因此，傳統的工藝加上百千年的市場積累，使得舊世界葡萄酒備受寵愛。
新世界釀酒歷史相對較短，最長也不過幾百年。
相比舊世界，新世界就像一個青春期的少年，熱情奔放，活力四射。
《2》種植方式及規模
舊世界註重精耕細作，且多為人工耕種，畝產限量也較為嚴格，有的還講究小產區、穗選甚至粒選，因此其產量一般少而精。
新世界葡萄酒多以機械化生產為主，畝產限量較為寬松，因此產量較多，甚至有的年產量可達幾十萬噸。
《3》釀造理念及工藝
舊世界葡萄酒因歷史悠久，釀酒理念也頗具古典主義風格。
另外，舊世界往往強調風土，註重葡萄酒的復雜性及平衡感，加之純手工生產和年份的影響，葡萄酒的整體檔次一般差別較大。
新世界葡萄酒在舊世界釀造理念的基礎上，加入了時代的元素。
其現代化的科學技術，先進的機械化生產水平，使得生產出的葡萄酒頗具潮流感。
不過新世界葡萄酒采用工業化生產，無個體差異性，因此產品品質一般不相上下。
《4》分級制度
舊世界葡萄酒有著嚴格的等級標準，其中尤以法國AOC制度最為經典，這在全世界都非常有名。
精細而又完整的葡萄酒質量控制制度使得舊世界一般在葡萄品種、產區、采摘方式、最低酒精度、釀酒方法和產量等方面有著嚴格的規定。
新世界在這方面則相對寬松，酒商可自由選擇葡萄品種、產區和釀造工藝等，因此其發揮空間較大，創新機會也較多。
《5》酒標及包裝設計
舊世界傳承一貫的優良傳統，酒標信息較多，因此可以通過酒標大致推測一款酒的品質。
不過，因各國酒標語言的多樣性使得辨認起來相當困難。
另外，舊世界葡萄酒在酒標圖案及包裝方面，鮮有華麗怪異的設計，一般以傳統標準為主。
相對而言，新世界酒標就顯得比較有潮流感，其酒標信息一般簡單明了，且多以英文標註，較易辨識，不過人們很難從中判斷葡萄酒的品質。
另外，少了條條框框的限制，酒標的多樣性及藝術性一概顯露，其包裝也是精美絕倫，令人忍不住想收藏。
《6》風格特點
舊世界因地域因素影響，其葡萄酒一般高酸、低酒精含量，且風格內斂，還帶有明顯的礦物質風味和泥土氣息。
不過其總體風味平衡，較難辨別，因此葡萄酒新手大都難以接受。
新世界則一般呈現低酸、高酒精度、重酒體等特征，熱情奔放的風格，加上濃鬱的果香，頗受初嘗者青睞。
不過隨著時代的變遷，一些舊世界葡萄酒也逐漸融入了科技元素彌補人工的不足，新舊世界葡萄酒的分界線也越來越模糊。
總之，兩者各具風格，形成良性競爭，毫無疑問，這對葡萄酒的發展及消費者來說都絕對是利大於弊。