做葡萄酒時間長了，會有很多人問我葡萄酒相關的問題。
比如有的會問葡萄酒知識，有的會問酒的價格。
有一天，一個朋友發來一張葡萄酒的照片，問酒瓶上的浮雕是什麼意思，為什麼會有浮雕，是不是好酒的象征？
我一看，這個標志是，交叉著的兩把鑰匙，上面是一個教皇冠，燒刻在瓶頸上。
我說道，關於這種酒的故事，太多，可以說上半天。
那就簡單的來講講吧！
這種酒叫教皇新堡葡萄酒，位於法國南羅納河產區。
英文名叫Chateauneuf du Pape，Chateau是城堡的意思，neuf意思是『新』，Pape是教皇，因此，翻譯過來就是『教皇的新城堡』。
酒的名稱，很能說明酒的來歷了。
曾經的教皇特供酒
我一直認為，中國歷史上的皇帝很幸運。
中國皇帝，是君權和神權合為一體的，君權天授。
皇帝的權力不受制約，可以無限大，想幹什麼就幹什麼。
而歐洲歷史上，卻不是這樣。
君權和神權分的很開，君權是王權，在國王手上，神權是教權，在教皇地方。
歐洲史就是一部王權和教權互相鬥爭的歷史，兩者相互平衡，相互制約。
14世紀，教權被王權壓制，這樣的情況下，羅馬教廷還在內部爭鬥，兩派為了新教皇的產生，爭奪個你死我活。
後來最終妥協，把法國波爾多大主教推上教皇之位。
新教皇即位後，卻被不允許去羅馬皇宮，隻能去法國南部的阿維尼翁，建個教皇行宮，暫居於此。
這裡離意大利近，為了等待著某天能去羅馬。
可是，時間一天天的流逝，最終還是沒有去成，這位教皇最後終老在阿維尼翁。
後面繼任的好多個教皇也是如此，想勵精圖治，做番事業，卻還被現實所折服。
羅馬去不成，還被法國國王所欺負。
有句話說得好，
上帝給你關了一扇門，必然會為你開啟一扇窗。
政治上的失意，讓教皇們沉醉於享樂，比如藝術、煉丹。
當然，最多的還是喝葡萄酒、釀葡萄酒。
聖經教義中講，葡萄酒是聖血。
耶穌說過，面包是我的肉，葡萄酒是我的血。
葡萄酒在基督教的地位很高。
著名的法國勃艮第，就是由西督會的教士們開墾出來的。
於是，這些教皇選擇阿維尼翁附近的一個地方，種植葡萄樹，釀造葡萄酒，這個地方後來被稱為教皇新堡村，為教皇們特供葡萄酒。
當然，教皇們也不會知道，當年他們所喝所釀的酒，幾百年後，會成為世界優質名酒。
品質嚴格要求，設立世界第一個AOC等級
喝慣各地好酒的教皇們，對葡萄酒的要求很高，這也變相提高了教皇新堡葡萄酒的品質，酒農們、教士們，為釀出口味更好的葡萄酒而絞盡腦汁，這樣的努力下，教皇新堡葡萄酒的名氣一天比一天大。
從社會傳播學上講，
優質的產品，總是從上往下傳播的，由精英階層逐步往普羅大眾傳遞。
之後，教皇新堡的葡萄酒，慢慢賣給法國各地的貴族們。
再後來，又出口到英國、意大利、美國等地。
銷量在不斷變大，產量也在逐漸提高。
教皇新堡的酒農、酒莊們，擔心『產量提高引起質量下降，影響口碑』，就成立了工會組織，制定了特殊標志——酒瓶上的浮雕，對葡萄酒進行分級，這些做法，把教皇新堡的葡萄酒釀造，帶到現代化生產的高度。
1923年，教皇新堡的行業協會，從葡萄品種、種植、產量、采摘、釀酒方式等方面，做了一系列的規定和規范，以契約的形式，讓各個酒莊遵守，並申請官方，批準成法律。
經過他們不懈的努力，1933年，法國高等法院終於批準這份『原產地控制命名系統』《AOC體系》。
教皇新堡產區，成為世界上第一個AOC，開創歷史先河。
AOC就像是ISO9000質量體系認證，什麼該做，什麼不該做，有嚴格規定。
《什麼是AOC，請看《葡萄酒中，AOC代表什麼意思？
》》
教皇新堡，為葡萄酒的高品質生產，制定出一整套的法律規范，為其他各國產區提升品質做出了巨大的貢獻。
葡萄酒酒瓶上，一塊小小的浮雕，背後卻有這麼大的歷史淵源。
就像賓利是英國皇室用車一樣，教皇新堡葡萄酒作為教皇特供酒，品質就在那裡。
著名酒評家羅伯特·帕克，靠評論波爾多葡萄酒而揚名，喜歡的還是教皇新堡葡萄酒。
關於教皇新堡葡萄酒的故事還有很多，留在後面慢慢講吧！