酒在中國已有幾千年的歷史，酒文化可以說是歷久彌新，酒既是會客的佳品，更是寄托情感的替代品。
在古代釀酒技術都是非常傳統的古法，釀出來的酒香地道，而這種釀酒的方法也一直延續至今，例如市面上一直走輕奢路線的舊同學醬香型白酒，就是沿用了傳統的釀酒方法，讓米酒更香醇，讓歷史的韻味得以流傳。
那麼你知道醬香型白酒的主香都有哪些嗎？
接下來，大國就帶大家來看一看醬香型白酒的成分都是什麼！
醬香型白酒具有三種典型香氣：一是醬香，二是窖底香，三是醇甜香。
『醬香』，是由芳香族化合物發出來的一種香味香氣。
根據氣相色譜分析表明，醬香型白酒所含的芳香族化合物很豐富，特別是酚類物質，而這些物質成分又主要來源於釀酒原料。
『窖底香』，是已酸和已酸乙酯及醬香成分渾然一體的香味香氣。
它既有濃香型酒的特點，又區別於濃香型酒。
香味香氣濃鬱，且凸顯柔和。
『醇甜香』，含多元醇較多，是經微生物發酵作用的產物。
醇甜香這類成分在醬香型白酒中，不但起到呈甜味的作用，更重要的是，它能在三種典型體的香味香氣成分中發揮一種奇特的緩沖作用，從而形成了醬香型白酒獨樹一幟的『復合香』。
在醬香型白酒中，酯類物質含量最高的是乙酸乙酯和乳酸乙酯，酯類化合物只要體現在醇厚口感上，醬香型白酒存放的時間越長，酯類含量就會逐漸增高，但是在香氣方面的表現並不突出，所以聞香很難品味出醬酒的酯類物質。
醬香型白酒的酸類物質總量比較高，要高於濃香型和清香型白酒，幾乎是各種白酒香型中總酸最高的一種。
其中乙酸、乳酸含量明顯多於其他的酸，另外有機酸的種類也有很多，所以我們在喝醬酒的時候，能夠比較明顯地感受到酸味。
不過醬酒的酸不能太突出，否則酒質容易變壞。
醬香型白酒的香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。
可以說醬香型酒香氣的組成成分極為復雜，至今未有定論，但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。
隨著人們生活水平的提高，品質消費的理念已經被越來越多的人落實到餐桌上。
在不能沒酒、不能缺酒的時代，在既要激情又要品質的時代，醬香型白酒無疑成了這個時代的寵兒。
好了，說了那麼多醬香酒的香，好酒得要好好品才行啊。
我沒有什麼遠大的目標，隻希望看到我的文章的酒友，能學到些白酒知識，不被人套路。
信任我的，可以找我推薦點酒，不敢說性價比最高，但是保證是百分百的糧食酒。
本文作者貴州茅臺醬香酒大國(huang88653)版權所有未經允許禁止抄襲！ 公眾號：每天醬香酒
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