可以說在很多人眼中，好酒的定義是不同的，而這個定義可能會隨著年齡或者是時代風潮的改變出現變化，就拿現在的定義來看，那些對於身體比較好的酒才是好酒。
這樣就形成了一種比較普遍的認知，那就是純糧釀造的酒是好酒，酒精勾兌的酒是劣質酒，這樣的認知是正確的，因為確實對於身體好的酒才能夠真正被稱為是好酒。
但是也有人會這麼說，好喝的酒才是好酒。
如果一瓶白酒放在您面前，你知道怎麼評價它是否為好酒嗎？
不知道也沒關系，黃老師就今天就教你幾招！
一、看執行標準
酒精酒跟糧食酒的執行標準是不一樣的，糧食酒的執行標準因為香型的不同，分為12種香型，各種白酒香型的執行標準如下：醬香型標準：GB/T 26760-2011，濃香型標準：GB/T 10781.1-2006，清香型標準：GB/T 10781.2-2006，米香型標準：GB/T 10781.3-2006，鳳香型標準：GB/T 14867-2007，豉香型標準：GB/T 16289-2007，特香型標準：GB/T 20823-2007，芝麻香型標準：GB/T 20824-2007，藥香型標準：DB52/T 550-2008，豉香型國標：GB/T 16289-2007，馥鬱香型標準：GB/T 22736-2008，老白幹香型標準：GB/T 20825-2007，這12種香型的標準，你隻是知道有這麼回事就行，不用記在腦子裡，真正需要牢記的，僅有這一個數值，那就是酒精酒的執行標準了：酒精酒執行標準：GB/T 20821-2007，就這麼一個，你就能斷定這酒是糧食酒還是酒精勾兌的酒了。
二、好酒一條線
好酒註重味覺上的一氣呵成，味覺是人體感官之一，能夠通過感官上的刺激，給人精神上的享受。
再者，味覺還註重連續，而非片段的感官。
就如吃辣椒，香辣的辣椒剛吃下去隻感覺到辣了，吃了之後辣椒的香味不止從口腔，甚至從喉嚨，食道這股香味都能讓人回味。
酒就更是如此了，好酒喝下去之後會更人一種連貫的享受，如果是不好的酒，味覺則會顯示忽略此種味道。
三、空杯留香
品完白酒後，去凈酒杯中所餘白酒，保留空杯，過一段時間，嗅其酒杯，優質的白酒較長時間還殘留五谷陳釀的味道，而且香味純正;低質量白酒和酒精勾兌的白酒，白酒香味留杯時間較短(揮發較快)，而且會殘留勾兌時使用食用香料的異味。
四、看身體的反應
好酒一般是純糧釀造，即使飲用稍微過量，有醉酒感覺，在休息一晚後，身體也應回復正常狀態。
如果酒後頭疼惡心，渾身散發不適氣味，則酒質實在不敢恭維。
好酒肯定是純糧食釀造的，並且經過一定時間的儲藏，還沒有加其他任何的添加劑，滿足了這些條件，才是好酒，但是現在在市場當中好酒不多，還有不好的酒打著好酒的旗號在賣，這對於人們來說，是很難分辨的。
我作為一個傳統釀酒人，一直在堅持自己的純糧酒事業，也結交了很多真性情的酒友，他們喜歡找我聊收藏酒、鑒別真假酒，品酒所有關於酒的事，我雖然不是什麼厲害的專家，但是我都會盡自己所能為他們答疑解惑。
從他們身上我也獲得了很大的動力，我也會不忘初心，堅持做自己酒質好、口感佳的純糧酒，希望各位酒友都能喝上性價比最高的那款心頭好酒！
本文作者貴州茅臺醬香酒黃大國(huang88653)版權所有未經允許禁止抄襲！ 公眾號：每天醬香酒
以酒為謀，品酒香，知酒事，交酒友，希望我的文章讓您有所收獲，酒逢知己保您長期口糧無憂