在中國，酒跟香煙是國民的兩大精神食糧，尤其是酒，已經成為大家交際中必不可少的東西了，辦喜宴、辦壽宴、朋友同學聚會、甚至是過年過節走親訪友的必備品，就是因為這些緣故，酒的市場從來都沒有冷卻過，到了過年的時候就更是火爆了。
也正是因為這樣，所以出現了很多不良商家，為了自己的個人利益，不惜賺取這些黑心錢，來制造假酒，也就是我們平常說的勾兌酒，現在市場上那麼多酒，我們要怎麼去分辨真假呢？
有人說看白酒是不是純糧酒要看配料表，水排在前面就不是糧食酒，對此你怎麼看？
關於水、高粱、小麥等原料的排名問題，首先說明一點，就算是糧食酒，水的成分也是很大，隻是這個水是通過高溫蒸餾與酒一起自然形成的。
而勾兌酒是直接加水、再進行過濾的。
理論規定是成分越大越靠前，但有些酒企並沒有按照這個標準來執行，比如說飛天茅臺。
可以說，水排在前面就不是糧食酒的做說法根本就是錯誤的。
不管是什麼類型的酒，裡面水的成分都是比較大的。
就算是純糧食的酒，在這釀造、蒸餾的過程當中回，也會產生一些水。
而一些液態法做出來的酒，更是直接使用了水勾兌出來的。
因為酒的配料表的成分上，是國家規定的，不能胡亂更改，這並不是區分純糧食酒的方法。
酒的好壞和是否是純糧食酒和酒的凈含量，酒精濃度，產地，生產日期根本就沒有太大的關系。
真正有關系的可能是制作工藝和原材料。
那麼，什麼才是純糧酒呢？
其酒液無色透明，故稱為白酒。
白酒芳香濃鬱，醇和軟潤，風味多樣。
因主要采用燒(蒸)工序，亦稱燒酒。
因含酒精量較高，所有有些地方直呼其為烈性酒或高度酒。
中國的名白酒，歷史悠久，在世界上獨樹一幟。
純糧白酒是一種高濃度的酒精飲料，根據所用糖化、發酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態發酵酒與液態發酵酒二種。
白酒的起源晚於黃酒。
但起源何時說法不一。
據金代出土文物,一套銅制燒(蒸)酒名考證，其歷史最遲也在800年以上。
當你不知道是不是純糧酒的時候，你可以把酒滴一點到你的手心，使勁兒的搓，搓到手心發燙，然後你再聞它的味道，如果是糧食釀造的酒呢，他會有非常濃鬱的原料香，你比方說有高粱的香味，有豌豆的香味，或者有玉米的香味等等。
那如果是酒精勾兌的酒呢，你聞了之後會發現特別的刺鼻。
希望大家都能夠擦亮雙眼喝上純糧食酒，去從事醬香酒業以來，深知好喝又親民的酒還是有的。
或許沒有華麗的包裝，但是沒有品牌溢價，專註在品質上，還是值得一試的。
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