澳大利亞是新世界產酒國的重要代表，在世界葡萄酒產業中占據極其重要的地位，相較於法國漫長的產酒歷史，其產酒歷史則相對要年輕一些。
1791年1月24日，位於悉尼市的總督府花園選用了3年前從好望角移植過來的葡萄樹上的兩串葡萄，第一次釀制出了葡萄酒，開創了澳大利亞的葡萄酒歷史。
1820至1840年間，葡萄種植業相繼在新南威爾士州、塔斯馬尼亞州、西澳大利亞州、維多利亞州發展興盛起來，隨後南澳大利亞州也開始培育葡萄樹。
20年後，維多利亞州的葡萄酒產量居全國首位。
之後因諸多因素，在19世紀30年代時，南澳大利亞州的葡萄酒產量占到了全國總產量的75%。
上世紀50年代澳大利亞現今的葡萄酒產業模型形成。
澳洲的殖民地身分曾被稱為”英國的葡萄園”，從前隻供英國以及內銷用，如今外銷到歐洲、亞洲以及美洲等國，風光的轉變為世界的葡萄園。
澳洲葡萄酒業開始致力於生產高端葡萄酒，因而引進與歐洲國家AOC制度相類似的分級系統
澳大利亞產地標示
澳洲GI產區圖
從20世紀60年代開始，澳大利亞葡萄酒就開始采用產地標示《Geographical Indication，GI》，雖然澳洲GI制度為官方制定，但並沒有區分等級，其約束性及認定的嚴謹性都不及法國的AOC制度。
唯一的限制就是，規定某款葡萄酒所采用的葡萄至少有85%來自該產區才能在酒標上標註產區的名字。
澳大利亞葡萄酒產區分為三級，即地區《Zone》、區域《Region》和次區域《Sub-region》，南澳州在此基礎上引入了優質地區《Super Zone》概念，目前隻有阿德萊德地區被定義為優質地區。
阿德萊德區域包括巴羅薩《Barossa》區域和福雷裡盧《Fleurieu》區域。
嚴格說起來，澳洲GI制度並無直接法律權利保障，而是透過產地的註冊及商標相關法規來限制以產地標示做為商標，以達間接保護產地標示之目的。
澳洲式的AOC制度
將澳洲葡萄酒大致上分為 以下三個等級：
一、普級酒(Generic Wine)【澳洲一般栽培+多種葡萄品種混合】
generic是指『一般的、普通的』意思，使用多種葡萄釀造而成的酒，就是一般消費用的低價佐餐酒，在酒標上的內容會有Red or White/Sweet or Dry等簡單標示，且不標示葡萄品種、產地和年分。
二、高級品種酒(Varietal Wine)【西拉/赤霞珠/霞多麗】
varietal是指『變種的、多樣的、變化的』意思，以西拉、赤霞珠、霞多麗等單一品種葡萄釀造，具多樣性且富有變化感的高級葡萄酒，是以輸出為主的葡萄酒。
另外，根據澳洲的葡萄酒法，凡使用一種葡萄達85%以上者，就能夠標示該品種於酒標之上。
三、高級混釀酒(Varietal Blend Wine)【西拉+赤霞珠+梅洛混釀】
混和兩種以上高級品種所釀造的葡萄酒，假如使用兩種葡萄達85%以上時，就可以將葡萄品種的含量多少依次標示於酒標上。
例如便簽上顯示：西拉/赤霞珠，代表使用西拉和赤霞珠品種達85%以上，而西拉的使用量多於赤霞珠。
如何選購澳大利亞葡萄酒
謹記以下兩點
一，根據專業的酒評家做的澳洲葡萄酒年鑒
首屈一指的有James Halliday的JamesHalliday Annual Wine Companion，老爺子從1986年開始就每年品遍全澳洲的葡萄酒，進行公正客觀評分，他的年鑒已經成為熱愛澳洲葡萄酒的人們人手一本的權威性酒評。
在JamesHalliday40餘年的紅酒生涯中，他對澳大利亞葡萄酒在全球的發展和推廣起到了不可磨滅的作用。
他撰寫了50多本有關葡萄酒的書，著作獲獎無數，多次被譯為外文出版，包括法語、德語、日語和丹麥語等。
從1986年起，他開始出版每年一次的澳大利亞葡萄酒綜述，這些綜述於2000年正式以JamesHallidayAnnualWineCompanion為名以澳大利亞葡萄酒年鑒形式出版，俗稱澳洲葡萄酒『紅酒聖經』，成為世界各大酒商的購買指南。
而『紅五星酒莊』是評選中的最高等級，全澳洲隻有5.1%的酒莊才能有幸獲此殊榮！能夠被評選為『紅五星酒莊』的一定是非常卓越的酒莊，其釀制出的葡萄酒都各具特色，堪稱世界葡萄酒界的經典之作。
酒品以五杯酒的評分系統進行評級：
94-100 分是頂尖葡萄酒(Outstanding wines)，
90-93 分是強力推薦(Highly recommended)，
87-89分是推薦飲用(Recommended )，
84-86分是易於飲用(Acceptable)，
其中，隻有94-100 分的酒品才可以獲得五個杯子的標註，成為『五杯酒』標志葡萄酒，同時，一個酒莊中，擁有兩款以上五杯酒標志葡萄酒才可以成為五星級酒莊。
二，澳大利亞葡萄酒烈酒協會(AWBC)
波爾多有1855年分級制度，澳大利亞也有一套廣泛被認可的分級制度，即蘭頓澳大利亞葡萄酒分級制度。
這套由蘭頓拍賣行編制的非官方分級系統在1991年推出第一個版本，每隔5年修訂一次《現在改為每4年更新一次》。
由於澳大利亞的酒莊產業分散、產區葡萄品種眾多，同一家酒莊可能在幾個產區都有葡萄園，同一個品牌可能出品有不同品種的數款葡萄酒，所以蘭頓分級制的評定對象不是以酒莊或品牌為單位，而是以單一葡萄園酒款為單位。
AWBC將葡萄酒大致分為四等作為推薦，這個可以在葡萄酒酒標上標註出來。
1、品牌之冠(Brand Champions)：品牌之冠是澳大利亞葡萄酒類別中的發動機，是澳大利亞本土及國際市場上容易購買的主流產品。
澳大利亞葡萄酒生產商從這裡開始走向世界，世界各地的消費者從這裡接觸到澳大利亞葡萄酒。
它將自身定位為所有消費者都能承受得起。
也就是說『品牌之冠』就是指那些品牌知名度非常高，銷售量又很大。
2、新銳之星(Generation Next)：對於為了享受社交氣氛、而非僅僅體驗葡萄酒特質的人群來說，『新銳之星』葡萄酒可以滿足他們的這一要求。
而對於葡萄酒生產商來說，這將意味著不斷創新、嘗試新配方、種植新品種和優化營銷(包裝和宣傳)，追求卓越。
以『新』搶占市場是一種戰略，而『新銳之星』葡萄酒的釀酒商們仍在開拓全新品種、加大廣告宣傳以保持和吸引顧客。
葡萄酒分銷商和營銷人員需要理解目標受眾，挖掘吸引他們的新方式，通過新媒體、新體驗和新科技。
3、區域之粹(Regional Heroes)：是指那些品種與產地完美結合，例如巴羅莎的西拉子，庫拉瓦拉的赤霞珠，克萊爾谷的雷司令，瑪格瑞特的赤霞珠等等。
除了品種，同時這些酒又必須是能代表產區特色的，與當地風土、人文很好的結合。
最後從滿足這些條件的品牌裡面選出符合以下條件的品牌。
區域之粹(Regional Heroes)是澳大利亞走向成功的重要力量，為澳大利亞葡萄酒的聲譽和品質立下汗馬功勞。
指示性指標： (在四項指標中，至少符合兩項，方能歸入『區域之粹』的行列)。
4、澳洲之巔(Landmark Australia)：是指那些能夠代表澳大利亞葡萄酒最高品質，能夠在世界上產生偉大影響力的品牌或酒款。
我們可以簡單的理解成區域之粹(Regional Heroes)的最高級別。
總而言之，澳洲之巔(Landmark Australia)是集產地、品種、釀造、口感、理念、文化之大成。
能夠獲得世界著名酒評家一致認可，具有偉大的陳年能力，豐富，層次，優雅。
同時也是市場上爭相受寵的產品，它們是澳洲葡萄酒精神的支柱。
2014年5月份剛剛發佈的第六版蘭頓分級中，分級有三個層次，從高到低依次為：Exceptional 至尊級《21款》，Outstanding 卓越級《52款》和Excellent 優秀級《65款》。
與上次2010年更新的第五版相比，第六版分級的最大變化是從4個級別簡化到了3個。
蘭頓第六版分級名單 Langton’s Classification VI
Exceptional 至尊級《21款》
PENFOLDS Bin 95 Grange Shiraz，South Australia
BASS PHILLIP Reserve Pinot Noir，Gippsland
BROKENWOOD WINES Graveyard Vineyard Shiraz，Hunter Valley
CHRIS RINGLAND Shiraz，Barossa
CLARENDON HILLS Astralis Syrah，McLaren Vale
CLONAKILLA Shiraz/Viognier，Canberra District
CULLEN Diana Madeline Cabernet/Merlot，Margaret River
GIACONDA Chardonnay，Beechworth
GROSSET Polish Hill Riesling，Clare Valley
HENSCHKE Hill of Grace Shiraz，Eden Valley
HENSCHKE Mount Edelstone Shiraz，Eden Valley
JIM BARRY The Armagh Shiraz，Clare Valley
LEEUWIN ESTATE Art Series Chardonnay，Margaret River
MOSS WOOD Cabernet Sauvignon，Margaret River
MOUNT MARY Quintet Cabernet Blend，Yarra Valley
PENFOLDS Bin 707 Cabernet Sauvignon，South Australia
ROCKFORD Basket Press Shiraz，Barossa Valley
SEPPELTSFIELD 100 Year Old Para Vintage Tawny，Barossa Valley
TORBRECK Run Rig Shiraz，Barossa Valley
WENDOUREE Shiraz，Clare Valley
WYNNS COONAWARRA ESTATE John Riddoch，Coonawarra
Outstanding 卓越級《52款》
BALNAVES OF COONAWARRA The Tally Reserve Cabernet Sauvignon，Coonawarra
BANNOCKBURN Serre Pinot Noir，Geelong
BAROSSA VALLEY ESTATE E & E Black Pepper Shiraz，Barossa Valley
BASS PHILLIP Premium Pinot Noir，South Gippsland
BEST’S Thomson Family Great Western Shiraz，Grampians
BINDI Block 5 Pinot Noir，Macedon Ranges
BINDI Original Vineyard Pinot Noir，Macedon Ranges
CAPE MENTELLE Cabernet Sauvignon，Margaret River
CHAMBERS ROSEWOOD WINERY Rare Muscat，Rutherglen
CHAMBERS ROSEWOOD WINERY Rare Topaque，Rutherglen
CRAWFORD RIVER WINES Riesling，Henty
D’ARENBERG The Dead Arm Shiraz，McLaren Vale
DALWHINNIE Eagle Shiraz，Pyrenees
DE BORTOLI Noble One，Riverina
DOMAINE A Cabernet Sauvignon，Coal River Valley Tasmania
GLAETZER WINES Amon Ra Shiraz，Barossa Valley
GRANT BURGE Meshach Shiraz，Barossa Valley
GREENOCK CREEK Roennfeldt Road Shiraz，Barossa Valley
GREENOCK CREEK Roennfeldt Road Cabernet Sauvignon，Barossa Valley GROSSET Springvale Riesling，Clare Valley
HENSCHKE Cyril Henschke Cabernet Sauvignon，Eden Valley
HOUGHTON Jack Mann Cabernet Blend，Frankland River
JASPER HILL Emily’s Paddock Shiraz/Cabernet Franc，Heathcote
JASPER HILL Georgia’s Paddock Shiraz，Heathcote
KAESLER WINES Old Bastard Shiraz，Barossa Valley
KATNOOK ESTATE Odyssey Cabernet Sauvignon，Coonawarra
KAY BROTHERS AMERY VINEYARDS Block 6 Old Vine Shiraz，McLaren Vale MAIN RIDGE ESTATE Half Acre Pinot Noir，Mornington Peninsula
MAJELLA The Malleea Cabernet/Shiraz，Coonawarra
MCWILLIAM’S Mount Pleasant Lovedale Semillon，Hunter Valley
MOUNT MARY Pinot Noir，Yarra Valley
NOON WINERY Reserve Shiraz，Langhorne Creek
NOON WINERY Reserve Cabernet Sauvignon，Langhorne Creek
PARINGA ESTATE The Paringa Pinot Noir，Mornington Peninsula
PENFOLDS Bin 389 Cabernet/Shiraz，South Australia
PENFOLDS RWT Shiraz，Barossa
PENFOLDS St Henri Shiraz，South Australia
PENFOLDS Yattarna Chardonnay，South Eastern Australia
PETER LEHMANN Stonewell Shiraz，Barossa Valley
PIERRO Chardonnay，Margaret River
ROCKFORD Sparkling Black Shiraz，Barossa Valley
SEPPELT St Peters Great Western Vineyards Shiraz，Grampians
TAHBILK 1860 Vines Shiraz，Nagambie Lakes
TYRRELL’S Vat 1 Semillon，Hunter Valley
VASSE FELIX Heytesbury Cabernet Blend，Margaret River
WENDOUREE Cabernet Sauvignon，Clare Valley
WENDOUREE Cabernet/Malbec，Clare Valley
WENDOUREE Shiraz/Malbec，Clare Valley
WENDOUREE Shiraz/Mataro，Clare Valley
WOODLANDS (FAMILY SERIES) Cabernet Sauvignon，Margaret River
WYNNS COONAWARRA ESTATE Michael Shiraz，Coonawarra
WOLF BLASS Platinum Shiraz，South Australia
YALUMBA The Octavius Old Vine Shiraz，Barossa
Excellent 優秀級《65款》
BEST’S Bin O Great Western Shiraz，Grampians
BOWEN ESTATE Cabernet Sauvignon，Coonawarra
BY FARR Sangreal Pinot Noir，Geelong
CASTAGNA Genesis Syrah，Beechworth
CHARLES MELTON Nine Popes Shiraz/Grenache/Mourvèdre，Barossa Valley COLDSTREAM HILLS Reserve Pinot Noir，Yarra Valley
CORIOLE Lloyd Reserve Shiraz，McLaren Vale
CRAIGLEE Shiraz，Sunbury
DALWHINNIE Moonambel Shiraz，Pyrenees
D’ARENBERG WINES The Coppermine Road Cabernet Sauvignon，McLaren Vale
ELDERTON Command Shiraz，Barossa Valley
FOX CREEK Reserve Shiraz，McLaren Vale
FREYCINET VINEYARDS Pinot Noir，Eastern Tasmania
GIACONDA Warner Vineyard Shiraz，Beechworth
GROSSET Gaia Cabernet/Cabernet Franc/Merlot，Clare Valley
HARDYS Eileen Hardy Shiraz，South Australia
HENSCHKE Keyneton Estate Euphonium Shiraz/Cabernet/Merlot，Barossa
HOWARD PARK Abercrombie，Cabernet，Margaret River-Great Southern
JACOB’S CREEK ORLANDO St Hugo Cabernet Sauvignon，Coonawarra
JOHN DUVAL WINES Plexus Grenache Shiraz/Mourvèdre，Barossa Valley
KALLESKE Johann Georg Old Vine Shiraz，Barossa Valley
KATNOOK ESTATE Cabernet Sauvignon，Coonawarra
KATNOOK ESTATE Prodigy Shiraz，Coonawarra
KILIKANOON WINES Oracle Shiraz，Clare Valley
LANGMEIL WINERY The Freedom Shiraz，Barossa Valley
LAKE’S FOLLY White Label Cabernet Blend，Hunter Valley
LAKE’S FOLLY Yellow Label Chardonnay，Hunter Valley
LEEUWIN ESTATE Art Series Cabernet Sauvignon，Margaret River
LEO BURING Leonay Riesling，Eden/Clare Valley
LINDEMANS Limestone Ridge Vineyard Shiraz/Cabernet，Coonawarra
MAJELLA Cabernet，Coonawarra
MCWILLIAM’S Mount Pleasant Maurice O’Shea Shiraz，Hunter Valley
MOUNT LANGI GHIRAN Langi Shiraz，Grampians
MOUNT MARY Chardonnay，Yarra Valley
NOON WINERY Eclipse Blend Grenache/Shiraz，McLaren Vale
PARINGA ESTATE The Paringa Shiraz，Mornington Peninsula
PARKER COONAWARRA ESTATE Terra Rossa First Growth Cabernet/Merlot，Coonawarra
PENFOLDS Bin 128 Shiraz，Coonawarra
PENFOLDS Bin 28 Shiraz，South Australia
PENFOLDS Bin 407 Cabernet Sauvignon，South Australia
PENFOLDS Magill Estate Shiraz，Adelaide
PETALUMA Coonawarra Cabernet/Merlot，Coonawarra
PETALUMA Hanlin Hill Riesling，Clare Valley
PEWSEY VALE The Contours Riesling，Eden Valley
PRIMO ESTATE Joseph Moda Cabernet/Merlot，McLaren Vale
ROLF BINDER Veritas Hanisch Shiraz，Barossa Valley
SALLY’S PADDOCK Cabernet/Shiraz/Cabernet Franc/Merlot，Pyrenees
SEPPELTSFIELD Para Liqueur Port，Barossa Valley
SAVATERRE Chardonnay，Beechworth
ST HALLETT Old Block Shiraz，Barossa
TIM ADAMS The Aberfeldy Shiraz，Clare Valley
TORBRECK Descendant Shiraz/Viognier，Barossa Valley
TURKEY FLAT Shiraz，Barossa Valley
TYRRELL’S Vat 47 Chardonnay，Hunter Valley
VASSE FELIX Cabernet Sauvignon，Margaret River
VOYAGER ESTATE Cabernet/Merlot，Margaret River
WANTIRNA ESTATE Amelia Cabernet/Merlot，Yarra Valley
WILD DUCK CREEK ESTATE Springflat Shiraz，Heathcote
WIRRA WIRRA RSW Shiraz，McLaren Vale
WOLF BLASS Black Label Cabernet/Shiraz，South Australia
WYNNS COONAWARRA ESTATE Cabernet Sauvignon，Coonawarra
YALUMBA The Signature Cabernet/Shiraz，Barossa
YARRA YARRA VINEYARD The Yarra Yarra Cabernet Sauvignon，Yarra Valley YARRA YERING Dry Red Wine No.1 Cabernet，Yarra Valley
YERINGBERG Cabernet Blend，Yarra Valley