摘要：印象中，洋酒似乎比葡萄酒更早地為中國人所接觸。
本文所講的白蘭地就是洋酒的一種。
以下8個步驟能讓你輕松學會品鑒白蘭地。
《1》葡萄白蘭地：
這是用葡萄為原料，經過蒸餾釀制而成的白蘭地。
在法國，該種白蘭地的原產地是幹邑《Cognac》和雅文邑《Armagnac》，采用多種葡萄原料釀成。
雪利白蘭地《Brandy de Jerez》則是西班牙生產的一種白蘭地，在生產方式上也有著自己獨特的規定。
《2》其他水果白蘭地
此種白蘭地指用其他水果《如杏、梨和黑莓》釀制的白蘭地。
和葡萄白蘭地一樣，它們都是使用蒸餾工藝釀制而成的。
《3》果渣白蘭地
果渣《Pomace》白蘭地以葡萄皮、葡萄梗和葡萄籽為原料，經蒸餾制成。
需要注意的是，果渣白蘭地和水果白蘭地通常用冰鎮方法侍酒，也會用做雞尾酒的配酒。
葡萄白蘭地則通常用小口大肚的矮杯酒品鑒。
4、用一支適合飲用白蘭地的酒杯
《1》白蘭地酒杯的形狀能夠很好地顯示出白蘭地的顏色，並讓白蘭地散發出應有的芳香。
《2》一定要用晾幹潔凈的酒杯，以防止酒杯中混入其他的味道。
5、將少量白蘭地慢慢地倒入酒杯中，再輕輕搖晃酒杯
6、托住杯身，用眼睛欣賞白蘭地溫暖的顏色
7、深深地聞下白蘭地的芳香
可先從距杯幾英寸的地方聞一下。
經過輕輕搖晃《釋放出更多的香氣》後，再靠近酒杯聞，盡量聞出此款白蘭地獨特的芳香或氣味。
8、抿一小口白蘭地，慢慢地讓白蘭地劃過舌頭的不同區域，逐漸品鑒出具體的風味
欣賞一款上好的白蘭地是視覺、嗅覺和味覺三方面綜合欣賞的過程。
END
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文 章來 源： 紅酒世界網《wine_world》
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