回答者:菜地裡的小豌豆
白蘭地1701年，法國卷入了一場西班牙的戰爭，期間，葡萄蒸餾酒銷路大跌，大量存貨不得不被存放於橡木桶中，然而正是由於這一偶然，產生了白蘭地。
戰後，人們發現儲存於橡木桶中的白蘭地酒質實在妙不可言,香醇可口，芳香濃鬱，那色澤更是晶瑩剔透，琥珀般的金黃色，如此高貴典雅。
至此，產生了白蘭地生產工藝的雛形──發酵、蒸餾、貯藏，也為白蘭地發展奠定了基礎。
白蘭地起源於法國，在公元12世紀，幹邑生產的葡萄酒就已經銷往歐洲各國，外國商船也常來夏朗德省濱海口岸購買其葡萄酒。
約在16世紀中葉，為便於葡萄酒的出口，減少海運的船艙占用空間及大批出口所需繳納的稅金，同時也為避免因長途運輸發生的葡萄酒變質現象，幹邑鎮的酒商把葡萄酒加以蒸餾濃縮後出口，然後輸入國的廠家再按比例兌水稀釋出售。
這種把葡萄酒加以蒸餾後制成的酒即為早期的法國白蘭地。
當時，荷蘭人稱這種酒為『Brandewijn』，意思是『燃燒的葡萄酒』。
回答者:朵寶貝奶奶
白蘭地的產生，還有一段有趣的故事：16世紀時，法國開倫脫河沿岸的碼頭上有很多法國和荷蘭的葡萄酒商人，他們把法國葡萄酒出口荷蘭的交易進行得很旺盛，
這種貿易都是通過船隻航運而實現的。
當時該地區經常發行戰爭，故而葡萄酒的貿易常因航行中斷而受阻，由於運輸時間的延遲，葡萄酒變質造成商人受損是常有的事；
此外，葡萄酒整箱裝運占去的空間較大，費用昂貴，使成本增加。
這時有一位聰明的荷蘭商人，采用當時的蒸餾液濃縮成為會燃燒的酒，然後把這種酒用木桶裝運到荷蘭去，再兌水稀釋以降低酒度出售，這樣酒就不會變質，
成本亦降低了。
但是他沒有想到，那不兌水的蒸餾水更使人感到甘美可口。
然而，桶裝酒同樣也會因遭遇戰爭而停航，停航的時間有時會很長。
意外的是，人們驚喜的發現，桶裝的葡萄蒸餾酒並未因運輸時間長而變質，而且由於在橡木桶中貯存日久，酒色從原來的透明無色變成美麗的琥珀色，而且香更芬芳，味尤醇和。
從此大家從實踐中得出一個結論：葡萄經蒸餾後得到的高度烈酒一定要進入橡木桶中貯藏一段時間後，才會提高質量，改變風味，使人喜愛。
這就是白蘭地產生的故事。
白蘭地的寓意：越久的東西越有價值。