三品紅酒|意大利的皮埃蒙特,你又了解多少?《圖+文》

很多人認為意大利也許是世界上唯一可以在葡萄酒方面能夠跟法國一較高下的國家,在這個神秘的產酒國度,皮埃蒙特《Piemonte》對意大利來說無疑是最重要的產區,有人甚至認為它好比是意大利的『勃艮第』。

其堪稱意大利葡萄酒的瑰寶,在產區星羅密佈、葡萄酒多樣性極為豐富的意大利,皮埃蒙特千百年來能夠維持其獨一無二的地位,可以說是一個奇跡。

皮埃蒙特與勃艮第

在產區規模的角度來說,皮埃蒙特的葡萄園面積雖然不能和波爾多比,但它仍然遠比『嬌小』的勃艮第大得多。

位於皮埃蒙特大區下面,一共有16個DOCG子產區以及44個DOC子產區,這樣的規模勃艮第是不能比擬的。

但三品紅酒認為皮埃蒙特與勃艮第有許多共同之處。

1.註重風土特色

眾所周知,勃艮第以極端註重葡萄園的風土特色而聞名於世,皮埃蒙特與勃艮第同屬大陸性氣候,晝夜溫差較大,葡萄皮能夠凝聚更多的風味物質。

尤其是Barolo和Barbaresco這兩個子產區,而大多數的酒莊都堅持使用單一葡萄園的葡萄釀制葡萄酒,為的就是以最大程度地展現當地的風土特色。

2.單一葡萄品種

法國的波爾多以其波爾多混釀聞名,而勃艮第則以單一品種的黑皮諾以及霞多麗著稱。

皮埃蒙特與勃艮第類似,三品紅酒發現皮埃蒙特雖說是一個擁有眾多土生葡萄品種的產區,但是其釀造的葡萄酒卻大多是單一品種而非混釀。

皮埃蒙特葡萄酒

說到皮埃蒙特葡萄酒,就先要說說該產區最重要的葡萄品種。

雖說皮埃蒙特的葡萄品種種類繁多,其流行的品種超過10個,但是內比奧羅《Nebbiolo》是其中最重要也是最精彩的紅葡萄,而白莫斯卡托《Moscato Bianco》則是最具特色的白葡萄。

在皮埃蒙特,內比奧羅《Nebbiolo》的地位最為崇高,主要在於其是巴羅洛《Barolo》和巴巴萊斯科《Barbaresco》葡萄酒所采用的品種。

三品紅酒想說的是,巴羅洛和巴巴萊斯科被稱作皮埃蒙特葡萄酒的國王與王後,也是意大利最頂級的葡萄酒。

而巴羅洛和巴巴萊斯科均采用內比奧羅釀造,有趣的是,這兩個相距不到10公裡的產區所釀制的巴羅洛和巴巴萊斯科兩種葡萄酒卻有著迥異的風格。

由於受到輕微的海洋氣候影響,相較於巴羅洛來說,巴巴萊斯科的葡萄成熟時間要早些,其葡萄酒的單寧度也會較巴羅洛低。

值得提到的是,DOCG法規規定巴巴萊斯科的陳釀時間可以減少一年。

三品紅酒認為巴羅洛最大的特色在於結構復雜、緊湊,而它的果香卻不算突出。

巴巴萊斯科酒與巴羅洛相反,其酒的香氣很濃鬱。

它們最顯著的區別在於巴巴萊斯科的單寧柔化的時間更快,從而讓酒體更加親和並可以在早些時候飲用,而傳統巴羅洛酒則要長時間陳釀。

所以說,以豐富而著稱的皮埃蒙特,甚至可以讓任何挑剔的品飲者都拜服。