白蘭地、威士忌都是大受歡迎的烈酒,但其實有不少飲家分不清楚兩者的差別…這篇文章會用簡單的方式讓大家知道兩者的異同為何。
01 白蘭地
有人可能會把Cognac《幹邑白蘭地》和Brandy《白蘭地》劃上了等號,事實上廣義來說所有的果實蒸餾酒都可以叫做白蘭地,橙子、蘋果、葡萄酒渣、水蜜桃釀造酒蒸餾出來都是白蘭地的一種。
匈牙利的水果白蘭地非常有名,有各種水果的可以挑選。
說到水果白蘭地的時候,通常會在前面加上原料名稱,如「蘋果白蘭地」、「杏桃白蘭地」…等等。
大家比較搞不清楚的和威士忌差別的,其實主要也是幹邑白蘭地,接下來我們就來區分一下這兩者吧~
02 相同的地方是?
為什麼這兩種酒常常被搞混?
兩者都是蒸餾過的烈酒,酒精濃度多在40%以上,並經過橡木桶陳年。
兩者的酒液都呈較深的琥珀色、褐色,在視覺上不太容易作分辨,有些人覺得白蘭地顏色較深且濃稠,實際上蠻難直接看出來的。
《尤其現在重雪莉、原酒類型的威士忌也很多。》
如果直接倒兩杯放在桌上隻用眼睛看,應該沒有人可以分出來誰是誰。
03 差異是?
不同的地方很多,從法規、原料、工藝等都有許多差異:
【原料】這是最主要的差別,幹邑白蘭地的原料為葡萄,而威士忌是谷物《麥芽、裸麥、玉米、小麥…等等》。
【年份標示】大家常常看到的VSOP、XO都是幹邑白蘭地的標示,而威士忌一般比較常標12年、15年等。
【風味】當然味道也是有差異的,一般會覺得白蘭地的風味更甘甜、更偏果香、花香調性一些; 而威士忌則依制成、過桶等方式不同,風味會有很大的變化。
04 如何區分威士忌和幹邑白蘭地
首先,我們可以直接通過酒標辨識,合格的幹邑白蘭地基本上都會標「Cognac」,法國是個有嚴格產區規范的地方,要符合嚴格的生產規定才能標Cognac。
而威士忌基本上會標「Whisky/Whiskey」,這兩個都是威士忌的意思。
另外一般來說,寫上VS、VSOP、XO 的多半是白蘭地,但是有一些其他烈酒會借鑒這個寫法,比如朗姆酒也有人會用XO,要注意一下不能隻用這個來判斷。